Dit is 'n outentieke resep wat 'n goeie Jerk-vryf gebruik, gekombineer met Karibiese pasta, om 'n lekker ete te produseer.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond (700 g) varkvleis
- 1 pond (450 g) pasta
- 2
- Papaya , geskil, gesaai en in skywe gesny
- 1 piesang, gekap
- 3/4 koppie (180 ml)
- mango chutney
- 3/4 koppie (180 ml) hoenderbouillon
- 1/4 koppie (60 ml) limoen sap
- 1/4 koppie (60 ml) ryswynasyn
- 3 eetlepels (45 ml) onversoete klappervlokkies
- 2 eetlepels (30 ml) suiker
- Jerk Seasoning:
- 1/4 koppie (60 ml) gekapte vars koriander
- 3 eetlepels (45 ml) water
- 3 eetlepels (45 ml) vars gemmer, gemaal
- 2 eetlepels (30 ml) heel swart peperkorrels
- 1 eetlepel (15 ml) gemaalde kruie
- 1 eetlepel (15 ml) bruinsuiker
- 2 knoffelhuisies
- 1/2 teelepel (2.5 ml) cayenne
- 1/2 teelepel (2.5 ml) gemaalde koljander
- 1/2 teelepel (2.5 ml) gemaalde neutmuskaat
Hoe om dit te maak
1. Meng saam Jerk Geur in 'n pasta. Bedek oor die varkvleis. Laat sit tussen 20 minute en 1 dag.
2. Meng piesang, chutney, 1 eetlepel (15 ml) limoen sap en klapper saam. Tersyde gestel.
3. Voorverhit rooster en berei voor vir indirekte kook. Rooster tot die varkvleis ongeveer 155 grade F / 70 grade C bereik.
4. Ondertussen, kook pasta tot net klaar. Dreineer en keer terug na pan.
Voeg hoenderbouillon by en kook totdat die sous deur die pasta geabsorbeer is. Voeg asyn, koriander, suiker en oorblywende limoen sap by.
5. Sny varklepel in 1/2-duins snye. Bedien varkvleis oor pasta met papaya skywe en piesang-chutney-mengsel aan die kant.