Hierdie soet waatlemoenskilplukkels van Judy word met 'n verskeidenheid speserye gegeur.
Sien ook:
- Hoof Resep Indeks
- Suidelike Voedselhuis
Wat jy benodig
- 2 pond voorbereide waatlemoenskil
- 1 eetlepel bottelkalk
- 4 koppies skoon (gedistilleerde asyn)
- 1 koppie water
- 5 koppies suiker
- 1 eetlepel hele allspice
- 1 eetlepel hele naeltjies
- 6 klein stukkies kaneelstok
Hoe om dit te maak
- Berei en verwyder alle groen en pienk porsies uit waatlemoenskil. Sny in klein stukkies en week vir drie uur in kalkwater, gemaak van die limoen gemeng met een kwart water. Dreineer en spoel die waatlemoenskil.
- Bedek met vars koue water en kook vir een uur of tot sag. Dreineer die waatlemoen. Bedek met 'n swak asynoplossing (een koppie in twee koppies water) en laat oornag staan.
- Gooi die vloeistof die volgende oggend uit en maak 'n stroop van die drie koppies asyn, een koppie water, suiker en speserye. Verhit die siroop na die kookpunt. Verwyder van hitte, bedek en laat die mengsel vir een uur steil om die geur van die speserye af te haal.
- Voeg die gedreineerde waatlemoen by stroop by en kook twee uur lank of tot die siroop redelik dik is.
- Pak die vrugte en stroop in pint-standaard blikkies.
- Pas die flesdeksels en -bande aan. Proses vir 15 minute in 'n kookbad.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 220 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| koolhidrate | 55 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |