Kaddu Ki Subji (Pampoen)

In hierdie gereg word die effens soet geur van die pampoen verreken deur die hitte van die chilies en die soetheid van die rou mango poeier. Bedien dit met warm chapatis (Indiese platbrood).

Wat jy benodig

• Ongeveer 1 kg (500 g) pampoen, sade verwyder, in 1 "blokkies gesny (hou of verwyder vel soos u verkies)
• 2 groot uie gesny dun
• 3 eetlepels. fyngekapte knoffel
• 3 droë rooi chilies
• 1/2 tl. fenugreek sade
• 1 teelepel. komyn sade
• 1/2 tl.
• borriepoeier
• 1/2 tl. rooi chili poeier
• 1/2 tl. rou mango poeier
• 1/2 tl. suiker
• 2 eetlepels. groente / canola / sonneblom kookolie
• Sout na smaak

Hoe om dit te maak

1. Verhit die olie in 'n plat pan en voeg die komyn- en fenugreeksaad by en braai tot sputtering stop.
2. Voeg die droë rooi chilies by en braai vir 'n halfuur.
3. Voeg die knoffel en uie by en braai tot uie sag is.
4. Voeg die poeierkruiden by en meng goed. Kook vir 2 tot 3 minute.
5. Voeg die pampoen, suiker by en sout met sout. Meng goed.
6. Kook tot pampoen is sag. Sprinkel slegs 'n bietjie water indien nodig.

Bedien met lekker kapatis ( Indiese platbrood ).

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	102
Totale vet	1 g
Versadigde vet	0 g
Onversadigde Vet	0 g
cholesterol	0 mg
natrium	233 mg
koolhidrate	21 g
Dieetvesel	5 g
proteïen	6 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)