Gingerbrood en lemongras-tee is goed vir jou gesondheid
Westerse wetenskap leer ons dat alles wat ons in ons mond sit en inname, 'n uitwerking op ons gesondheid het. Dat kafeïen stimuleer die senuweestelsel, dat appelsap diarree kan bestry en dat pruimedante hardlywigheid kan herstel, is net 'n paar van hulle. In die Weste is dit bekend as huisremiddels.
Dat die menslike liggaam besig is om op sekere voedselsoorte te reageer op sekere kosse, het te doen met die voedingstowwe, minerale en chemikalieë wat natuurlik in hierdie kosse gevind word en hoe ons liggaam daarop reageer.
En dit is in dieselfde konteks dat kruie en speserye al millennia deel van tradisionele medisyne in Asië was. As sterk koffie 'n mens wakker kan hou, kan gemmerbrood 'n seer keel streel. As pruimedante kan help om hardlywigheid te verlig, het borrie dieselfde werking op die spysverteringstelsel.
In die Weste word egter 'n lyn tussen huisremiddels en medisyne getrek. Terwyl home remedies soos appelsap vir diarree beskou word as goeie noodhulpkeuses, word Westerse mense geleer dat daar geen plaasvervanger vir doktervoorgeskrewe medisyne is nie.
Dat die kruie en speserye wat uitmaak wat die Weste "tradisionele" of "alternatiewe" medisyne noem, die plek kan vorm van dwelms wat deur farmaseutiese maatskappye vervaardig word, is 'n relatief nuwe konsep in die Weste. Daar is baie kommer oor die noodsaaklikheid van wetenskaplike studies om onomwonde te bewys dat blare, wortels en sade net so effektief kan wees as Westerse dwelms om eenvoudige kwale soos die spysverteringskanaal te voorkom en te behandel vir meer ernstige kommer soos kanker en diabetes .
Sulke studies is selde gevra in nie-Westerse kulture waar kruiemiddels al duisende jare aanvaar en beoefen word. Kom ons kyk na sommige van hierdie kruie, wortels en speserye - al krammetjies in Suidoos-Asiatiese kookkuns - en hoe hul medisyne en gesondheidsdoeleindes in nie-Westerse kulture Westerse wetenskaplikes voldoende gepoog het om 'n hele reeks navorsing en studies te kweek.
01 van 07
Gemmer
Westend61 / Getty Images Gemmer is 'n algemene bestanddeel in Suidoos-Asiatiese kookkuns. Dit gee 'n aangename geur en sagte hitte. 'N risoom, gemmer is 'n gewone toevoeging tot speserye pasta, sop, en dip souse.
In volksgeneeskunde word brewed gemmerdrank gegee om simptome van verkoues en hoes te verlig, soos 'n gespierde neus en jeukerige keel.
Om die gemmerbrood te maak, sny dit lekker gemmer en prut vir 15 tot 20 minute. Laat dit nog 20 minute steil. Giet in 'n beker, voeg heuning of suiker by, en opsioneel, 'n spritz suurlemoensap, limoen of kalamansi sap.
Behalwe volksgeneeskunde is gemmer die onderwerp van die volgende studies:
- Gemmer inhibeer selgroei en moduleer angiogene faktore in eierstokkanker selle
- Doeltreffendheid van gemmer vir naarheid en braking
- Gemmer as 'n behandeling vir naarheid in verband met bewegingsiekte
- Doeltreffendheid van gemmer vir die verligting van die simptome van primêre dysmenorrhea
Om die gesondheidsvoordele van gemmer te oes, maak dit deel van jou daaglikse kookrepertoire. Hier is 'n paar resepte waar gemmertjies prominent voorkom:
02 van 07
Ster-anys
Natalia Ganelin / Moment / Getty Images Om nie met anys of anysem ( Pimpinella anisum) verwar te word nie , is die teer anis Illicium verum . Dit is een van die bestanddele in die Chinese kruiepoeier en een van die speserye wat die sous van Viëtnamese Beesvleis Pho smaak. Die lekagtige smaak is terselfdertyd soet, hartlik en aardig. Trouens, dit is die komplekse geur van steranis wat dit so veelsydig maak. Dit verhoog die geurvleis, dit is 'n welkome toevoeging tot soetgereg, insluitend peperkoek en appeltaart.
Steranis is die hoofbron van shikimienzuur wat gebruik word in die vervaardiging van Tamiflu, die anti-griepmiddel. Daar is egter geen bewyse dat die inname van steranis in sy rou vir die verligting van griepsimptome die menslike liggaam op dieselfde manier bevoordeel nie.
Daar is beweer dat steranis antibakteriese en antifungale eienskappe sowel as ryk aan anti-oksidante het, maar daar is tot dusver geen beslissende Westerse studies om enige van hierdie eise te bewys nie.
As jy nie steranis ervaar het nie, probeer om 'n peul of twee in jou koppie warm tee te laat val. Laat dit vir 'n paar minute toedoen sodat die speserye sy essensiële olies laat vaar.
Of jy kan een of al hierdie skottelgoed kook om jou te vergewis van die geure en aromas van steranis:
WAARSKUWING: Steranise moet nie verwar word met Japannese steranis ( Illicium anisatum ) wat giftig is vir die mens nie.
03 van 07
borrie
Westend61 / Getty Images Die huidige toast van gesondheidsbuffers, borrie (of geel gemmer, soos dit soms genoem word) kan na bewering suurstof genees en selfs kanker voorkom, volgens sy uiterste voorstanders. Alhoewel dit bewys is dat borrie naderby gesondheidsvoordele het, is dit glad nie 'n genesing nie, alles vir enige kwale.
As 'n behandeling vir (dyspeptia) indigestie, borrie werk statisties beter as 'n placebo.
Turkeriek kan gesamentlike pyn verlig en as 'n geheueversterker optree vir pasiënte met Alzheimer se siekte.
By pasiënte wat deurbeweeg is, lyk dit asof borriek effektief is om hartaanvalle te voorkom.
Maar sover dit Wes-wetenskaplike studies gaan, is dit nog baie vroeg om te besluit dat borrie suiker of kanker kan voorkom of voorkom.
Vir diegene wat borrie wil neem as 'n gesondheidsaanvulling, skuur, rooster en druk vars borrie om die sap te onttrek. Party mense drink 'n eetlepel suiwer vars borrie sap direk; Ander meng dit met water en voeg heuning by. Diegene met geen toegang tot vars borrie, plaasvervangende borriepoeier nie.
04 van 07
sitroengras
Westend61 / Getty Images Voordat die kurkuma al die woede geword het, is citroengras aangewys as die wonderkruid wat omtrent alles van indigestie tot voorkomende diabetes, hartkwaal en kanker kan genees.
Die eise is hoofsaaklik gebaseer op die anti-oksidant, anti-mikrobiese en anti-bakteriese eienskappe van citroengras.
In ayurvedische medisyne word citroengras gebruik as 'n diuretika om gifstowwe uit die liggaam vry te stel, as 'n ontspanningsmiddel om die senuwees te kalmeer en as 'n pynstiller om die koors af te bring.
Soos met die geval van borrie, is daar geen beslissende Westerse studies om aan te toon dat citroengras diabetes of kanker kan genees of voorkom nie.
Soos met die meeste kruie vol minerale en voedingstowwe, is die beste manier om by citroengras te baat, om dit in sy natuurlike vorm te neem. Voeg 'n paar stingels by 'n pot soep, stoof of congee . Mengsel, maal of fyngekap citroengras om vleis te geur .
Sitroengras kan gebruik word om warm en koue drankies te maak . Sit lemongras stingels om 'n brousel te maak en gebruik dit as 'n basis vir die maak van warm of koue drankies.
05 van 07
oregano
Flavia Morlachetti / Moment / Getty Images Die magies geurige en aardse goed wat lekker pasta en pizza souse gemaak word, is oregano, 'n meerjarige kruid met verskeie kultivars wat wissel in geur en intensiteit. In die kombuis, kan vars oregano blare bygevoeg word tot souse en stewels, maar gedroogde oregano het meer gekonsentreerde geure.
In Filippynse volksgeneeskunde word die sap wat onttrek word deur oregano-blare te druk, geglo dat dit 'n hoogs effektiewe kuur vir hoes, verkoue, brongitis en ander respiratoriese siektes is.
Die hoë vlakke van antioksidante wat in gedroogde oregano voorkom, maak gereelde verbruik van oregano 'n groot hupstoot vir die immuunstelsel.
Sommige resepte wat oregano onder sy bestanddele tel:
06 van 07
Koriander Saad en Blare
DR NEIL OVERY / Wetenskap Foto Biblioteek / Getty Images en JGI / Jamie Grill / Blend Images / Getty Images Elke deel van die koljanderplant is eetbaar, maar die dele wat die meeste gebruik word om te kook, is die blare en die speserye wat ons ken as koljandersaad wat eintlik die droëvrugte van die plant is. Koriander saad is in baie speserye basisse in Suidoos-Asië ingesluit (sien Bees Rendang Resep ); Die blare is 'n stapelvoedsel in Viëtnamese geregte soos pho , bun bo xao en 'n leër van slaaie .
Korianderblare (ook bekend as koriander) is vol vitamiene en minerale, insluitende vitamien C, vitamien A, kalsium, kalium en magnesium. Sny koljanderblare, maar hou nie lank in die yskas nie.
Die sade wat vir so lank as twee jaar gestoor kan word, dra dieselfde mengsel van vitamiene en minerale, maar in kleiner hoeveelhede.
As jy 'n vars voorraad Korianderblare wil hou (vir hul voedingswaarde of bloot omdat jy van hulle hou!), Is dit maklik om hulle van sade te groei. Week olyfolie saad oornag en val die volgende dag in 'n pot. Bedek lak met ongeveer 'n duim grond. Hou die pot in 'n skaduryke deel van die werf aangesien koljander die hitte haat. Water gereeld en vrygewig, maar moenie oorval nie. Jy sal hê om koljanderblare in ongeveer ses weke te oes.
07 van 07
Basil
anand purohit / Moment / Getty Images In 'n studie wat in 2008 gepubliseer is, het die skrywer James A. (Jim) Duke, Ph.D. van die Amerikaanse Departement van Landbou noem 'n studie oor drie nuut geïdentifiseerde fitochemiese komponente in die Heilige Basiliek wat stres so effektief beveg soos die antidepressante geneesmiddel desipramien.
Intussen het vroeëre studies bewys dat basiliekool ryk is aan antioksidante, antimikrobiese en antivirale eienskappe wat dit 'n potensiële kankerbehandeling maak.
Sien 'n paar resepte met basiliekruid: