Hierdie ongewone en seisoenale regte vakansie slaai resep beskik oor 'n dressing gemaak met vye balsamiese asyn. Gegeurde asyn geniet 'n oomblik - balsamiek is die gewildste - en maak eenvoudige slaaie uniek en interessant. Hierdie resep kom met vergunning van die webwerf JD Gourmet.
Gegeurde asyn is gewone asyn wat met kruie, vrugte of speserye ingevul word om dit 'n kenmerkende en onverskrokke smaak te gee wat die hele smaak van die slaai wat jy daarmee aantrek, verander. Dressings gemaak met gegeurde asyn kom met gesondheidsvoordele as 'n bonus - hulle is laag in kalorieë en natrium- en konserveringsvry.
Balsamiek is donkerbruin van kleur, en die regte artikel word in Italië gemaak van ongesuurde druiwesap. Omdat dit afkomstig is van druiwe, word dit gedruk en dan soos wyn verouder. Die prys wissel na gelang van ouderdom - hoe ouer dit is hoe duurder dit is. Rooiwyn en witwynasyn, die rooi wesens skerper en die wit wat 'n ligter smaak het, is noodsaaklik in vinaigretteverbande. Tarragon-asyn is gemaak van mout en gedistilleerde wit asyn en word toegedraai met tarragon, wat 'n bittersoet geur verleen. Appelasyns is lankal 'n kombuis stapelvoedsel en is gemaak van gegiste appels.
Vye vir Cranberries
Indien nodig, vervang gedroogde vye vir die bosbessies om die aantrek te verbeter. Vars van Kalifornië is van Junie tot September seisoen. Gedroogde vye is die hele jaar beskikbaar, maar word dikwels tydens die wintervakansie gebruik. Gedroogde vye is lekker soet, sag en taai, maar alles wat met 'n prys kom: Hulle bevat 317 kalorieë in 'n koppie en 95 gram koolhidrate. (Geen wonder dat hulle as vakansieverlof beskou word nie.) Die goeie nuus: 15 van daardie gram tel as vesel. Hulle is ook koud vol kalsium, magnesium en kalium.
Gebruik vir Balsamiese Asyn
- In tamatie-gebaseerde sop en souse
- Met gebraaide vleis om 'n ryk en diep smaaknotas by te voeg
- As 'n marinade
- As deel van 'n struik vir 'n skemerkelkie - 'n vrugtesiroop wat gemaak word met vars vrugte, asyn en suiker en gemeng met jou alkoholiese drank van keuse.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels
- Sending Fig Balsamiese Asyn
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 1/2 teelepel Dijon mosterd
- Dash sout (of na smaak)
- 1/4 koppie
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 10-oun pakkie gemengde slaai-groentes
- 2 koppies gedroogde soet bosbessies
- 4 gram fetakaas (verkrummel)
- ½ koppie okkerneute (geroosterde en grofgekap)
Hoe om dit te maak
- Meng die asyn, peper, mosterd, sout en olyfolie in 'n klein bak met 'n klits.
- Gooi die groente, bosbessies, feta kaas en okkerneute saam in 'n groot slaaisous.
- Droog die kleed oor die slaai en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 352 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 32 mg |
| natrium | 343 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 9 g |