Suurlemoenskil en siroop gee hierdie verfrissende suurlemoenmuffins baie geur, en suurroom gee hulle 'n wonderlike, fyn tekstuur. Maak hierdie lekker muffins vir 'n spesiale oggendbehandeling. Jy benodig ongeveer 3 suurlemoene vir hierdie resep.
Muffins en vinnige broodjies is ideaal vir ontbyt of lekkergoed, en hulle maak 'n heerlike opsie om saam met 'n groot brunch te dien. Bedien hulle met 'n gewone of gegeurde roomkaasverspreiding of botter. Sien die vinnige suurlemoenroomkaas versprei in die wenke en variasies.
Wat jy benodig
- 1 3/4 koppies all-purpose flour (8 ounces)
- 3/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1 teelepel bakpoeier
- 3/4 teelepel koeksoda
- 1/4 teelepel sout
- 1 groot eier
- 8 gram suurroom
- 6 eetlepels botter (gesmelt)
- 2 eetlepels suurlemoenskil
- 2 eetlepels suurlemoensap
- Vir die topping:
- 1/3 koppie vars suurlemoensap
- 1/4 koppie gegranuleerde suiker
Hoe om dit te maak
1. Verhit die oond tot 375 °. Smeer 12 muffinbolletjies of spuit dit met bakspuit.
2. In 'n groot bak kombineer die alledaagse meel, 3/4 koppie gegranuleerde suiker, die bakpoeier en koeldrank en sout. Gebruik 'n klits om die droë bestanddele deeglik te meng.
3. In 'n ander bak kombineer suurroom met die eier, gesmelte botter, suurlemoenskil, en 2 eetlepels suurlemoensap. Klits die mengsel tot glad en goed gemeng.
4. Meng die suurroommengsel in die droë bestanddele totdat dit gemeng is en al die bestanddele word bevochtig.
5. Vul muffinbolletjies ongeveer 2/3 vol. Bak vir 18 minute, of tot bruin en 'n tandestokkie kom skoon uit wanneer dit in die middel van 'n muffin geplaas word. Koel 5 minute lank in die pan op 'n rek. Verwyder die muffins op 'n rek. Plaas foelie of 'n pan onder die rak om drup te vang. Pik elke muffin 'n paar keer met 'n tandestokkie.
6. Bring die 1/3 koppie suurlemoensap en 1/4 koppie suiker in 'n klein kastrol. Kook, roer totdat suiker heeltemal opgelos is. Druk 'n bietjie van die sapmengsel oor elke muffin met 'n lepel.
Wenke en Variasies
Lemon Cream Cheese Spread - Kombineer 8 gram gemaalde roomkaas met 1 eetlepel vars suurlemoensap, 1 teelepel fyn gerasperde suurlemoenskil, en 1 of 2 eetlepels poeiermelk, of smaak. Klop met 'n elektriese menger tot donsig.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 261 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 102 mg |
| natrium | 422 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |