Het jy nie toegang tot 'n roker nie? Probeer dan hierdie oondgeroosterde braai, wat smaaklik soos die regte ding smaak. Probeer 'n bietjie vloeibare rook byvoeg om 'n meer outentieke geur te kry, of geniet dit net sonder die toegevoegde rokerigheid.
Wat jy benodig
- 1 4 tot 5 pond / 1.8 tot 2.3 kg beesvleis (gesny)
- 1/2 koppie / 120 ml
- bruinsuiker (verpak)
- 1 eetlepels / 15 ml
- Worcestershire Sous
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepels / 15 ml sagte chili poeier
- 1 eetlepel / 15 ml gemaalde swartpeper
- 1 eetlepel / 15 ml geel mosterd
- 1 1½ teelepels / 7,5 ml seesout (of kosher sout)
- 1 teelepel / 5 ml paprika
- 1 teelepel / 5 ml komyn
Hoe om dit te maak
- Brisket op 'n groot snyplank. Kombineer die oorblywende bestanddele in 'n klein bak. Vryf mengsel oor die borsoppervlak, maak seker dat jy elke vierkante duim van die vleis kry. Vou styf met plastiek wrap en verkoel vir 8 tot 12 uur.
- Voorverhit oond tot 300 F / 150 C.
- Verwyder brisket versigtig uit plastiekwrap en herwikkel in aluminiumfoelie. Moet nie te styf draai nie. Maak seker dat jy dit vir stoom gee.
- Plaas braadpan in 'n braaipan op 'n braaiplek en gooi 'n paar gate in die foelie bo-op. Dit sal help om stoom vry te laat terwyl dit kook.
- Kook braadpan vir 4 1/2 tot 5 uur. Gebruik hittebestande handskoene, verwyder foelie en laat die vleis 5 tot 10 minute voor sny rus. Bedien met jou gunsteling kantsaus.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 710 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 257 mg |
| natrium | 696 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 85 g |