Groter is nie altyd beter nie
Die pastinaak is al duisende jare lank besig, en voordat aartappels oorgeneem het as die hoofstysel op die tafel, was parsnips die ster gedurende die wintermaande. 'N Relatiewe van die wortel, en lyk soos sy spook, die Pastinaak het 'n soet, vrugtige geur wat verbeter word wanneer dit deur die koue ryp aangeraak word. As jy "sopgroente" koop vir die bou van 'n sous, sal jy waarskynlik 'n parsnip tussen die trosse vind.
Hulle word ook lekker gebraai en gebraai.
Kies Parsnips
Alhoewel dit in die meeste markte die hele jaar beskikbaar is, is die eerste seisoen vir parsnips die herfs en winter; die koue bring hul soetheid uit. Hierdie wortelgroente kan tot 'n groot grootte groei; Dit is egter die beste om die grootes te vermy, aangesien dit ongewens is as gevolg van 'n houtagtige, bitter kern. Kies eerder parsnips wat klein tot medium grootte, 5 tot 10 duim (12,5 tot 25 cm) lank is, en nie lap of inkrimp nie. Soek ook vir vaste vleis sonder sagte kolle. Die kleur moet 'n ewe geel room-kleure wees sonder enige donker merke, aangesien dit verval of vriesverbranding kan aandui. Die parsnips moet ook leeg wees van letsels, snye of krake. As jy pasta's koop met hul groentes wat nog aangeheg is, moet die groente vars lyk en nie verwelk word nie.
Stoor Parsnips
Stoor ongewaste pastinaak in 'n koel, donker plek, net soos jy sal wortels. As die groente nog steeds die greens aangeheg het, verwyder dit voor die berging.
In 'n papierdoek toegedraai en in 'n plastieksak in die groenteskottel van jou yskas geplaas, moet dit tot twee weke duur, indien nie langer nie. Gekookte parsnips mag binne drie dae afgekoel en gebruik word.
Om te vries, sny pastinaak in 1/2-duimblokkies en parboil en dreineer of stoom vir 3 tot 5 minute.
Koel, pak in goed verseëlde houers en vries vir 8 tot 10 maande. Volkookte Pastoorpuree mag ook tot 10 maande gevries word.
Wanneer Parsnips Gaan Sleg
Daar is geen sparsnoer wat bederf is nie, behalwe om die waarde daarvan te optimaliseer, laat dit in jou komposhoop val. Voordat jy dit doen, sny die pasta in klein stukkies, aangesien die pastinaak 'n harde wortelgroente is en dit breek nie vinnig af nie. Om dit in kleiner stukkies af te sny, versnel verswakking.
Hanteer versigtig
As jy jou eie pastinaak groei en stoor, moet jy in gedagte hou dat die hantering van die wilde plant ernstige reaksies kan veroorsaak, soos velletsels en dermatitis. Gevoelige individue kan ook mondelinge allergie sindroom toedien. Simptome sluit in 'n brandende sensasie in jou mond en keel en op jou lippe. Meer ekstreme reaksies kan probleme met asemhaling insluit. Kontak u dokter of plaaslike hospitaal as u enige simptome ervaar.