Ek het eers hierdie Kubaanse Chili gehad (die regte naam is picadillo ) 'n Kubaanse restaurant in Sacramento. Dit was my gunsteling gereg by een van my twee gunsteling restaurante - die ander is die gombo by 'n Karibiese restaurant. Dit is 'n stewige gereg, ideaal vir 'n sneeindag. Dit duur net sowat 45 minute en is maklik om te maak. Daar is verskeie variasies daaraan, maar die een wat ek verlief geraak het, het rosyne ingesluit vir 'n tikkie soetigheid wat met kaneel gemerk is. Jy kan dit op bone bedien as jy wil, maar my voorkeur is vir rys.
Wat jy benodig
- 1/2 klein ui (gekap, ongeveer 1/3 koppie)
- 1/3 klein groen paprika (gesaai en gekap, ongeveer 1/4 koppie)
- 2 eetlepels olyfolie vir sautéing
- 1 knoffelhuisies (fyngekap)
- 1/2 pond
- maalvleis
- Sout en peper na smaak
- 1/2 15-oz. blik tamaties (blokkies)
- 1/2 tl. komyn (grond)
- 1/4 teelepel. gedroogde
- oregano
- Knippies kaneel (grond)
- Opsioneel: knippie gemaalde naeltjies (opsioneel)
- 12 ontpitte olywe (soos Kalamata, verdeel in die helfte)
- 1/4 koppie rosyne
- 1 eetlepel.
- kappertjiesaad
Hoe om dit te maak
- Verhit olyfolie oor medium hitte en soteer ui en groen peper vir sowat 5 minute totdat die ui sag word.
- Voeg gemaalde vleis, sout en peper, knoffel, komyn, oregano, kaneel en naeltjies by. Kook, af en toe roer totdat die vleis bruin is - ongeveer 5 minute. Voeg die tamaties by, verminder die hitte tot lae, bedek en prut vir sowat 15 minute.
- Roer olywe en rosyne by en prut 5 minute langer. Sout en peper na smaak.
- Bedien warm oor rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 606 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 101 mg |
| natrium | 567 mg |
| koolhidrate | 49 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 39 g |