Framboos en Blueberry Bundt Cake

Hierdie klamrooi, wit en blou framboosblauwe bosboutkoek is die perfekte koek vir Memorial Day of die Vierde Julie. Jy het nie 'n spesiale geleentheid nodig om die koek te geniet nie! Die koek is vol bloubessies en frambose, en dit kan as 'n koffiekoek of as nagereg bedien word.

Ek het vars bloubessies en bevrore rooi frambose gebruik, maar vars framboos kan ook gebruik word. As jy gevriesde framboos gebruik, hou dit dan in die vrieskas tot by die beslag.

Ek het 'n basiese vanielje-versiersel oor die koek gedrink, maar dit is vogtig genoeg om te dien of met 'n nageregsous. Hierdie suurlemoensous sou fabelagtig wees op die koek, of net stof met gesoute banketbakkersuiker.

Wat jy benodig

• 3 koppies all-purpose flour (13 1/2 ounces)
• 3 teelepels bakpoeier
• 1 teelepel koeksoda
• 1/2 teelepel sout
• 12 eetlepels botter (versag, 1 1/2 stokkies)
• 1 1/2 koppies suiker
• 4 groot eiers
• 2 teelepels vanielje-uittreksel
• 3/4 koppie karringmelk (goed geskud)
• 1 koppie bloubessies (gespoel, oorgetel, stingels verwyder)
• 1 koppie frambose (bevrore)
• Opsioneel: 1 1/2 koppies poeiersuiker (vir die glans)
• Opsioneel: 3 eetlepels botter (versag, vir die glans)
• Opsioneel: 2 tot 4 eetlepels water (indien nodig, warm, vir die glans)
• Opsioneel: 1/2 teelepel vanielje ekstrak (vir die glans)

Hoe om dit te maak

1. Verhit die oond tot 350 F. Genoeg botter 'n Bundt-koekpan en stof deeglik met meel.
2. Meet of weeg die meel en sit dit in 'n medium bak. Verwyder 2 eetlepels meelblom na 'n ander bak en sit dit eenkant.
3. Voeg die bakpoeier, koeldrank en sout by die oorblywende meel in die mediumbak. Tersyde gestel.
4. In 'n groot mengbak met 'n elektriese menger, klits die 12 eetlepels gemaalde botter met die 1 1/2 koppies gegalsuleerde tot lig en pluizig. Voeg die eiers bymekaar, een na een, klop goed na elke toevoeging. Klop die 2 teelepels vanielje-uittreksel in.

1. Klop ongeveer 'n derde van die meelmengsel in. Voeg die helfte van die karringmelk by en klits tot dit gemeng is. Voeg nog 'n derde van die meelmengsel en die oorblywende karringmelk by; meng goed. Klop die oorblywende meelmengsel in en klop aan tot dit glad is.
2. Plaas die bloubessies en bevrore frambose (of vars) in die bak met die oorblywende 2 eetlepels meel. gooi om die bessies deeglik te bedek.
3. Vou die bessies saggies met 'n spatel of houtlepel in die beslag.
4. Skep die beslag eweredig in die voorbereide Bundt-koekpan.
5. Bak in die voorverhitte oond vir 55 tot 65 minute, of tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom.
6. Koel die koek vir sowat 10 minute in die pan. Maak die koek versigtig los en verwyder dit na 'n koelrak.
7. Laat dit heeltemal afkoel en stryk dit dan met suiker of drup met gesif met die volgende glans, indien nodig.

Opsionele Vanilla Glans

Kombineer die suikersuiker met 3 eetlepels sagte botter, 1/2 teelepel vanielje, en 2 eetlepels warm water. Klop goed en voeg meer warm water by, soos nodig vir 'n drukkende konsekwentheid. Sprinkel of lepel oor die verkoelde koek.

Jy mag dalk ook hou van

Framboos Muffins Met Pekanneute

Rooi, Wit en Blou Roomys

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	470
Totale vet	21 g
Versadigde vet	11 g
Onversadigde Vet	7 g
cholesterol	115 mg
natrium	725 mg
koolhidrate	66 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	6 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)