Hierdie resep is deur baie beskou as die beste Lemon Meringue Pie ooit. Dit maak 'n wonderlike nagereg vir Thanksgiving of enige ander spesiale geleentheid.
En jy kan dit ook maak - die resep is eenvoudig, solank jy die instruksies noukeurig volg. Die gebruik van gepasteuriseerde eiergele in die ongekookte vulling is 'n goeie idee, maar gepasteuriseerde eierwitte sal soms nie op stywe pieke sweer nie. Die blankes is veiliger as die eiergele, dus jy kan nie- gepasteuriseerde eierwitte gebruik . Moenie hierdie tert bedien nie, aan almal wat in 'n hoërisiko-gesondheidsgroep val.
Terloops, jy kan nie die uiterlike van eiers besoedel nie en maak dit veilig vir diegene in hoërisikogroepe of enigiemand anders. Salmonella is ook aan die binnekant van die eier, aangesien hoenders met Salmonella dit in hul eierstokke het. Volgens die USDA is die eiergeel waarskynlik besmet met Salmonella-bakterieë. En eiers hoef nie vars van die hoender te wees vir die eierwitte om te fluff nie - die proteïenmolekules in die albumine verlaag nie vir 'n paar weke nie.
Wat jy benodig
- 2 koppies
- Graham Cracker Krummels
- 1/2 koppie gesmelte botter
- 1/2 koppie fyngekapte okkerneute
- 4 gepasteuriseerde eiergele
- 2 (14-ons) blikkies
- versoet kondensmelk (nie verdamp nie)
- 3/4 koppie vars gekapte suurlemoensap
- 1/4 teelepel room van tartaar
- 4 eierwitte
- 1/2 koppie suiker
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 375 F. In 'n medium bak, kombineer die Graham-krakerkrummels, botter en okkerneute en meng goed. Druk hierdie mengsel in die bodem en op die kante van 'n 10-deeg-piepplaat.
- Bak die kors vir 8 tot 12 minute of tot dit ingestel is. Verwyder die tertkors uit die oond en afkoel heeltemal op 'n draadrak. Hou oond aan.
- In 'n ander mediumbak kombineer die eiergele met die versoetde gekondenseerde melk en suurlemoensap; meng goed. Giet in die afgekoelde tertkors en plaas in die yskas.
- In 'n skoon groot bak kombineer die eierwitte met room van tartaar. Klop tot sagte pieke vorm . Voeg die suiker geleidelik by en klop tot stywe pieke vorm. Maak seker dat die suiker opgelos is; voel 'n bietjie tussen jou vingers. As dit glad is en nie gretig is nie, is die meringue klaar.
- Skep die meringue bo-op suurlemoenvulling. Versprei oor die taart, maak seker dat die meringue na die rand van die kors verseël word of dit sal in die oond krimp. Gebruik 'n lepel om dipsels en wervels in die meringue te maak.
- Bak die tert vir 10 tot 15 minute of tot die meringue goudbruin is. Plaas in die yskas; Verkoel vir 4 tot 6 uur voor dit bedien word. Stoor oorskot in die yskas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 663 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 168 mg |
| natrium | 292 mg |
| koolhidrate | 86 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 16 g |