Sookha Kala Chana is maklik om te maak en smaak regtig lekker as 'n lekkergoed of bykom om 'n voorgereg te vergesel. As 'n bykomende voordeel is die Chana ook 'n uitstekende proteïenbron.
Wat jy benodig
- 2 koppies Kala chana (swart kikkererwten) - oornag in die water gewas en geweek
- 3 eetlepels groente / canola / sonneblom
- kookolie
- 1 teelepels komynsaad
- 2 groen chilies spleet in die lengte
- 3 eetlepels vars gerasperde gemmer
- 2 el fyn gekap
- knoffel
- 1 groot uie gekap fyn
- 2 eetlepels koljanderpoeier
- 1 teelepel komynpoeier
- 1/2 tl
- borriepoeier
- 1/2 tl
- rooi chili poeier
- 1/2 tsp rou mango poeier (amchoor)
- 2 medium tamaties in 1 "blokkies gesny
- 1/4 koppie vars gekapte koljanderblare
- sap van 1/2 'n limoen of suurlemoen
- sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Kook die kikkererwors in 'n drukkoker of groot pan tot sag. Dreineer en hou later weg.
- Verhit die kookolie in 'n diep pan en as dit warm is, voeg die komynsaad by. Kook totdat hulle spoeg.
- Voeg die groen chilies by en kook totdat hulle ophou spoeg. Voeg nou die gemmer en knoffel by en braai vir 2-3 minute. Voeg die ui by en braai tot sag.
- Voeg die gekookte kekerertjies, koljander, komyn, borrie, rooi chili, rou mango poeier by en meng goed.
- Kook vir 2 minute en voeg dan die tamaties, gekapte koljander, en sout by die smaak. Meng goed en kook vir 4 tot 5 minute meer.
- Skakel die vuur af en versier met die limoen sap. Meng en bedien terwyl dit warm is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 225 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 246 mg |
| koolhidrate | 39 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 11 g |