Wat maak Yangchow-rys anders as Cantonese gebraaide rys, is dat die individuele rysritte in die eier gekook word, en sojasous, oestersous of ander speserye word nie bygevoeg nie. Gekookte ham kan gebruik word in die plek van die gebraaide vark.
Wat jy benodig
- 3 groot eiers
- 6 gram gebraaide vark
- 4 gram bevrore medium garnale
- Garnale Geurmiddels:
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1/2 teelepel mieliestysel
- ander:
- 5 eetlepels olie vir roosterbraai, of indien nodig
- 1 medium geel ui, blokkies
- 1/2 koppie ertjies, vars of bevrore (indien bevrore erte gebruik word, dooi eers)
- 4 koppies koud
- gekookte rys
Hoe om dit te maak
- Klits die eiers liggies en sit eenkant.
- Dobbel die geroosterde vark. Spoel die garnale onder warm lopende water om te ontdooi. Skulp, devein , en fyngekap. Gooi die garnale met die geurmiddels (die sout, peper en 1/2 teelepels maisvleis).
- Verhit 'n wok en voeg 1 eetlepelolie by. Wanneer die olie warm is, voeg die garnale by en roerbraai totdat dit pienk word. Druk die garnale tot by die kant en voeg die gebraaide vark. Roer kortliks, verwyder dan albei van die pan. Maak die pan skoon.
- Verhit die wok en voeg 2 eetlepels olie by. Voeg die ui by wanneer die olie warm is. Roerbraai totdat dit begin versag, voeg dan die ertjies by. Roerbraai totdat die ertjies heldergroen word en verwyder uit die pan.
- Verhit 2 eetlepels olie in die wok. Voeg die gekookte rys by en roer om die individuele korrels te skei. Moenie die rys bruin laat raak nie. Voeg die geklitste eier by en roer sodat al die rys korrels bedek is.
- Voeg die gebraaide vark, garnale, ui en groente in die pan. Meng alles saam. Smaak en geur met ekstra sout en peper, indien verkies. Bedien warm.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 631 |
Totale vet | 9 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 213 mg |
natrium | 230 mg |
koolhidrate | 107 g |
Dieetvesel | 4 g |
proteïen | 27 g |