Gekookte Pere in Witwyn is 'n spesiale nagereg, gesonde en lae vet, en ook so, so maklik om te maak en absoluut lekker om te eet, sodat almal dit kan geniet. Dit is moontlik waarom hulle byna elke Franse restaurant se spyskaart is.
Pere is een van die beste vrugte om te poach as die vleis stewig bly, so die peer hou sy vorm en met soveel peervariëteite kan jy elke keer vir verskillende geure en teksture verander.
Daar is eindelose maniere om die gepocheerde pere te bedien, maar 'n klassieke is met 'n bietjie crème-patisserie of amandel-glace vir 'n ryker verrassing. Die room perfekte die gekruide wynstroop en soetheid van die pere. Om nie geïgnoreer te word nie, is pere wat in sjokolade gedoop word. Dit word klassiek genaamd Poires Belle Helene.
Wat jy benodig
- 4 vaste pere, wat jy ook al kies
- 2 koppies soet wit of medium droë wyn
- 3 1/2 koppies water
- 1 kaneelstok
- 1 vanieljeboon (plaasvervanger 1/2 teelepel (vanielje-uittreksel)
- 1 teelepel suurlemoenskil
- 1 teelepel suurlemoensap
- 2 koppies gegranuleerde suiker
Hoe om dit te maak
Begin deur die pere te berei: maak die pere dun om seker te maak jy hou die stam intact. As die pere wobbly op die bodem is, kan jy hulle effens versier om hulle plat te maak en hulle in staat te stel om op te staan in die pan en wanneer dit bedien word.
Roer die lekker witwyn , water, kaneelstok, vanieljeboon, suurlemoenskil en suurlemoensap in 'n groot kastrol saam.
Bring die mengsel tot 'n prut oor medium-hoë hitte en voeg die voorbereide pere by.
Stroop die pere, ontbloot, vir 7 tot 9 minute totdat hulle sag word; jy sal hierdie proses versigtig moet nagaan, aangesien jy nie wil hê dat die pere sappig is nie of dat hulle ineenstort.
Bring dit eerder uit die stropery eerder as later.
Gebruik 'n groot gesplete lepel om die pere oor te dra na 'n bordjie. Plaas die stroperwater in 'n prutjie, voeg die suiker by en laat die mengsel met die helfte in volume verminder. Dit sal ongeveer 6 tot 8 minute neem.
Die stroop is gereed wanneer dit dik genoeg is om die rug van 'n lepel te bedek. Verwyder die kaneelstok en vanieljeboon uit die stroop en spoel die drank deur 'n fyn sif.
Rangskik die pere op individuele dienplate en druip die wynstroop.
Alternatiewe vir die Gepocheerde Pere in Witwyn
U kan die veranderinge in hierdie resep skakel deur die verskeidenheid peer wat u gebruik, te verander. Met baie verskillende kinders kan jy verskillende smaak, soetheid en teksture skep.
Gebruik 'n droë witwyn eerder as soet; Dit sal die smaak radikaal verander van stroperige soet na 'n droër, maar nog steeds soetige smaak vir die pere.
Hierdie gepocheerde pere in witwyn resep maak vier porsies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 622 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 14 mg |
| koolhidrate | 140 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 1 g |