Soetwyne: Rooi, Wit, Ys, Laat Oes, Versterkte of Nagereg
Soetwyne het 'n unieke gevolg. Sommiges verken vir 'n soetwyn as 'n gesogte inleiding tot die wêreld van wyn, as 'n tandige pad van soet, gegeurde frisdrank na die droër lyne van streek-geïnspireerde rooi en wit wyn. Ander verkies die volmaakte geure (en dikwels soeter style) van 'n gefortifiseerde wyn , of dit Port of PX Sherry is , as 'n na-aandete, met 'n sterk kaas of 'n verskeidenheid nageregte.
Wat maak 'n wyn soet?
'N Wyn word soet gegee as gevolg van die res suiker (RS) inhoud daarvan. Wanneer druiwe van oes ingebring word, word hulle verpletter en dan deur gisting geplaas . Tydens fermentasie word die suiker na gis omgeskakel na alkohol. As fermentasie gestop word voordat die omskakeling van suiker na alkohol voltooi word, sal sommige suiker in die wyn woon, vandaar die term "suiker." Natuurlik, hoe meer suiker in 'n wyn, hoe soeter sal die wyn wees.
Soetrooi Wyne
Terwyl soetrooi wyne beslis minder algemeen is as lieflike witwyne, is hulle beskikbaar.
- Port Wine - Port is miskien die bekendste soetwyn gemaak van rooiwyndruiwe . Volgende is daar nageregwyne van rooi druiwe met hoër vlakke van suiker en 'n soet, onbeduidende profiel.
- Yswyn - Sommige yswyne word ook van rooiwyndrui (dikwels Cab Franc) vervaardig, hoewel dit 'n bietjie moeiliker kan wees om te vind. Scout vir Inniskillin-yswyne gebaseer op Cab Franc vir 'n heerlike, soet rooi wynbehandeling.
- Streeksroodjies met 'n tikkie soet - Duitsland se Dornfelder en Italië se Lambrusco is ligter rye wat oor 'n bietjie soet in die verhemelte kan wees. Net soos die bruisende appèl van Italië se Brachetto - 'n rooi nagereg-styl wyn wat minder alkohol en meer soet is. Probeer Fizz 56 Sparkling Win e vir 'n gewilde Brachetto.
- Sweet Shiraz - Op soek na 'n goed verspreide, beursie-vriendelike soet rooi wyn? Kyk uit Suid-Afrika se Jam Jar Sweet Shiraz is 'n top-keuse in die soet rooiwyn kategorie.
Soetwitte Wyne
Zoete witwyne is veel meer algemeen en aansienlik makliker om te vind as soeter-stylde rooiwyne.
- Riesling - Die eerste stop op die meeste trekke na soetwitwyne begin in Duitsland met Riesling . Op grond van die Riesling druiwe kan hierdie wyne gemaak word in droë, droë en reguit soetstyle. Die soeter styl is wat verbruikers geneig is om die meeste bekend te wees.
- Moscato - Oorspronklik van Piemonte, en gebou op die Muscat-druiffamilie, hou hierdie witwyn steeds meer as die "go-to" wit vir lieflike wynliefhebbers. Ligte, soms met 'n spetterige vonkel en altyd suiker, Moscato- aanhangers geniet die wonderlike aroma's en verhemelte-genot van hierdie geliefde wyn.
- Sauternes - Volgende stop op die roete van soetwit wyn sluit dikwels yswyn en laat oesstyle soos Sauternes in . Bordeaux se gesogte nageregwyne word gemaak van die Sauvignon Blanc en Semillon druiwe wat deur botrytis , 'n vriendelike swam geraak word, die druiwe se aangebore suikers konsentreer.
- Yswyne is 'n ware unieke, nageregwyn, gemaak van druiwe wat op die wingerd gevries is en dan gefermenteer word. Yswyn is van oorsprong in Duitsland en het sterstatus in Kanada bereik. Dit is een van die lekkerste wyne, want die druiwe suikers is uiters goed gekonsentreer soos die druiwe vries.
Top Picks vir Sweet Dessert en Ice Wines
Vir diegene wat 'n heerlike nagereg wyn soek, wat goed sal pas met 'n wye verskeidenheid van jou gunsteling vrugte, room of sjokolade-gebaseerde nageregte (of as nagereg self optree), kyk na ons topwynfoute wat duidelik op die soeter kant van die wynstok, klassieke nagereg en yswyne .
Top Picks vir Sweet Fortified Dessert Wines
Gefortifiseerde wyne is 'n ongewone klas wyn, wat rykdom, ouderdom en klas bied aan baie nageregte en ryk kos gunstelinge. Alhoewel nie alle gefortifiseerde wyne in 'n lieflike styl gemaak word nie, is baie van hulle.
Die bekendste, versterkte, soetwynhande is egter Port . As 'n soeter gefortifiseerde wyn verlang word, word neutrale druiwe-geeste tipies bygevoeg binne die eerste dag en 'n half gisting . Sodra hierdie addisionele alkohol by die basisbasis wyn gevoeg word, stop die gis suiker tot alkohol en al die oorblywende druiwesuiker word as res suiker in die wyn gelaat.