Hierdie klassieke Mornay-sous kombineer Parmesan-en Switserse kaas, vir 'n lekker sous om te bedien met eiers, hoender of vis, of gebruik met groente of in 'n oond.
Mornay-sous is basies 'n bechamelsous wat gemaak word met die toevoeging van kaas, tipies Gruyere en / of Switserse of Parmesan. Die sous kan verryk word met room of eiergele, maar dit is nie noodsaaklik nie.
Wat jy benodig
- 3 eetlepels botter
- 1 eetlepel fyngekapte ui
- 3 eetlepels alledaagse meel
- 1/2 teelepel sout
- 1/8 teelepel gemaalde witpeper
- 1 koppie
- hoender bouillon
- 1/2 koppie
- ligte room of half-en-half
- 1/2 koppie gerasperde Parmesaan kaas
- 1/2 koppie gesnyde Switserse kaas
Hoe om dit te maak
- Smelt botter in 'n kastrol oor medium lae hitte; kook uie vir sowat 1 minuut, of tot verhelder. Voeg die meel by en roer tot dit goed gemeng is. Kook, roer, vir 2 minute. Roer die sout en peper in.
- Roer die hoenderbottel en room stadig in. Gaan voort met kook oor lae hitte, roer voortdurend tot glad en dik. Gaan kook, roer gereeld, vir 5 minute langer. Roer die kaas in en kook en roer tot dit gesmelt is.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 181 |
Totale vet | 14 g |
Versadigde vet | 8 g |
Onversadigde Vet | 4 g |
cholesterol | 38 mg |
natrium | 318 mg |
koolhidrate | 8 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 6 g |