Botterskorsie, bruin botter en salie smaak hierdie eenvoudige pasta gereg en maak dit ietwat spesiaal. Dit is 'n heerlike manier om botterskorsie te geniet, maar jy kan ook 'n ander winterpampoen of pampoen in hierdie gereg gebruik. Dit is perfek soos dit is, maar voel gerus om 'n paar gekookte witbone of baba limabone vir ekstra proteïen by te voeg. Gebruik rombi pasta, farfalle, tuisgemaakte gnocchi, of jou gunsteling pasta vorm.
Wat jy benodig
- 1 medium botterskorsie, sowat 2 pond
- 1 groot soet ui (grof gekap)
- 1 skaars teelepel
- kosher sout , plus meer na smaak
- 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper, plus meer na smaak
- 3 tot 4 eetlepels
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 8 gram rombi, farfalle of ander pasta
- 1/4 koppie (1/2 stok) ongesoute botter
- 2 dosyn vars salie blare
- 2 medium knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/2 koppie gesnyde Parmesan, plus meer vir garnering
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 375 F.
- Gebruik 'n groente-peeler om die squash te skil. Skep die sade uit en sny dit in 1 / 2- tot 1-duimblokkies. Kombineer squash, gekapte ui, 1 skaars teelepel kosher sout, 1/8 teelepelpeper, en olyfolie. Trek om te bedek en uit te brei in 'n groot jellie broodpan of braaipan.
- Rooster vir sowat 30 tot 35 minute, of tot sag en ligbruin, draai ongeveer halfpad deur die rooster.
- Ondertussen, kook pasta soos aangedui op die verpakking; dreineer en spoel met warm water. Tersyde gestel.
- In 'n groot kastrol of pit oor medium lae hitte, kook botter en salieblare totdat die botter begin bruin. Voeg die knoffel by en kook vir sowat 1 minuut. Maak seker dat jy nie die botter laat brand nie. Verwyder uit die hitte en verwyder die salie met 'n gesplete lepel; verkrummel die salie met 'n lepel.
- Voeg die gekookte en gedreineerde pasta by die botermengsel saam met die gekrummelde salie en geroosterde botterskorsie en uie. Sit terug op die hitte en bly kook, roer tot pasta en squash warm is.
- Smaak en voeg sout en peper by, soos nodig.
- Trek met die 1/2 koppie gekerfde Parmesan-kaas net voor dit bedien word. Garneer met meer Parmesan as jy dit wil hê.
Bykomende resepte
As jy 'n fan van botterskorsie is en graag 'n paar nuwe resepte by jou repertorium wil byvoeg, is daar verskeie interessante geregte om te maak met hierdie heerlike squash (bykomend tot sop!). Probeer botterskorsiebakkie met kaneelbruinsuiker krummopvulling- die ideale bykos vir kinders wat huiwerig is om hul groente te eet. Herfs worsbroodjie met botterskorsie val in 'n skottel en 'n gerieflike ete op 'n koue aand. As jy op soek is na iets eenvoudige, geroosterde botterskorsie op sy eie, is dit 'n lekker bykie wat goed met baie hoofresepte gaan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 443 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 29 mg |
| natrium | 587 mg |
| koolhidrate | 59 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 12 g |