Klassieke Suider Dillige Groenbone

Hierdie resep vir dille groenbone is aangepas uit 'n Mississippi Cooperative Extension Service-resep. Hierdie klassieke gepekelde groenbone is altyd 'n treffer, en hulle gaan met enige ete. As jy 'n oorskot van tuin vars groenbone het, is dit 'n uitstekende manier om dit te gebruik.

Hierdie resep benodig ongeveer 1/2 teelepels dildsaad per kruik, maar as jy vars dillekoppe het, gebruik een of twee per kruik, afhangende van die grootte. Tensy jy die dille groei, kan die koppe moeilik wees om te vind. Soek hulle op boere se markte. Hulle kan gevries word vir gebruik later in die seisoen. *

Wat jy benodig

• 4 pond hele groenbone (ongeveer 4 kwart)
• 1/4 teelepel gebreekte warmrooi peper (per pint pot)
• 1/2 teelepel mosterdsaad (per pintpot)
• 1/2 teelepel dille sade (of 1 tot 2 vars of bevrore dille koppe) (per pint pot)
• 1 klein kruie knoffel (per pint pot)
• 5 koppies asyn
• 5 koppies water
• 1/2 koppie sout

Hoe om dit te maak

1. Steriliseer die potte en hou dit in die warm water totdat jy gereed is om dit te vul.
2. Sit die plat deksels in 'n kastrol en bedek dit met water. Bring net 'n prut. Verminder die hitte tot die laagste omgewing en hou dit warm totdat jy gereed is.
3. Vul 'n groot canner met water en kook tot kookpunt.
4. Intussen sny en was die groenbone deeglik. Dreineer hulle en sny dit in die lengte om 1-pint potte te vul (verkieslik wye potte).

1. Pak bone in gesteriliseerde, warm potte. Voeg die warmpeper, mosterdsaad, dildsaad en knoffel by elke pot.
2. In 'n groot kastrol kombineer die asyn, water en sout en kook. Giet die kookvloeistof oor die bone, en laat 1/2-duim van die kopspasie. Maak die kruikvelde en -drade skoon met 'n klam skoon doek of papierhanddoek. Sentreer die deksels op die kruik en skroef die bande. Moenie oordraai nie.
3. Plaas die flesse in die kannerrak en laer in die saggies kookwater. As die water nie ten minste 1 sentimeter bokant die potte kom nie, voeg meer warm water by.
4. Wanneer die water met potte daarin kook, bedek die kanner en lig 5 minute lank. Kook die deksel uit en laat die potjies vir 5 minute staan.
5. Verwyder die potte van die canner na 'n rek of swaar handdoek en laat hulle afkoel. Skakel nie, draai of draai dit oor nie.
6. Na 24 uur, kyk na die potte om seker te maak dat hulle verseël word. Verwyder die bande, vee die flesse skoon, etiket en stoor dit in 'n koel, donker plek. Verkoel enige ongesegelde potte en gebruik binne 'n paar dae. Alternatiewelik kan ongesegelde potte weer verwerk word deur die vloeistof weer op te warmeer volgens resepinstruksies en ingemaak in gesteriliseerde potte met nuwe deksels (gooi die ou deksel wat nie behoorlik verseël is nie).

Maak 8 tot 9 pennies.

Cook se aantekeninge

* Om vars dillekoppe te vries, breek die koppe van die stamme af. Plaas die koppe (onwas) in houers. Vries en gebruik vir piekels wanneer u komkommers of groenbone geoes word.

** Vir hoogtes van 1001 tot 6000 voet, verwerk die potjies vir 10 minute.

Meer as 6000 voet, verwerk vir 15 minute.

Meer resepte vir die Home Canner

As jy meer maniere soek om die somer oes te bewaar, probeer om hierdie resepte vir tuisgemaakte dillepitels en soet en warm mielieversiering .

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	76
Totale vet	4 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	2 g
cholesterol	22 mg
natrium	1,591 mg
koolhidrate	1 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	8 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)