Gebruik hierdie koffie-braaisous as 'n marinade of afwerkingsous vir geroosterde of gebakte vark , beesvleis of hoender. Die sous kan tot 2 weke bedek en verkoel word.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie espresso (gebrou, of sterk, donker koffie)
- 1 koppie ketchup
- 1/2 koppie appelasyn
- 1/2 koppie suiker (ligbruin, stewig verpak)
- 1 ui (geskil en fyngekap, ongeveer 1 koppie)
- 2 knoffelhuisies (geskil en verpletter)
- 3 chili pepers (vars, saad, warm soos jalapeno, of warmter as dit verlang word)
- 2 eetlepels mosterd (droog warm, gemeng met 1 eetlepel warm water)
- 2 eetlepels Worcestershire sous
- 2 eetlepels komyn (grond)
- 2 eetlepels chili poeier
Hoe om dit te maak
Sit espresso of koffie, ketchup , asyn, bruinsuiker, ui, knoffel , chili pepers, droë mosterd , Worcestershire sous , komyn en chili poeier in 'n klein potjie, roer dit bymekaar, en bring dit oor medium hoë hitte. Verlaag die hitte sodat die mengsel net prut en laat prut vir 20 minute. Verwyder die pot uit die hitte, laat die mengsel afkoel, maak dit dan in 'n blender of versier met die staalmes.
Die braaisous kan tot 2 weke bedek en verkoel word.
• Gegratineerde Varkkappies Met Koffie Barbagsous
Resep Bron: Chef Michael Lomonaco, Noche Restaurant, New York, NY
Herdruk met toestemming.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 94 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 282 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |