Wanneer die groenboontjies van die wingerdstok drup, is dit tyd om met 'n rou veganiese groenboontjieslaairesep te kom! So hier is sy. Ek is lief vir koljander, maar as jy dit nie gemaal het nie, kan jy dit uitlaat, die knapperige sade sal nie versag word in hierdie rou gereg nie. Jy kan die wit gedeelte van 'n groen ui vir die prei vervang, of as jy rooi ui moet gebruik, wil jy dit dalk sny. (Ek erken dat ek halfgeroosterde sesamolie gebruik het in plaas van die olyfolie, want dit het so goed gegaan met die Indiese speserye!)
As jy 'n rou veganiese dieet eet, moenie hierdie wonderlike en pragtige rou-kos slaaisakkies mis nie .
Wat jy benodig
- 2 koppies groenboontjies (in 1/4-duim stukkies gesny)
- 1 koppie wortel (gekerf, geskil)
- 2 eetlepels prei (blokkies)
- 2 eetlepels olyfolie (koudgedrukte)
- 1 1/2 teelepels vars gemmer (gerasper)
- 2 teelepels
- Nama Shoyu
- 1/2 teelepel seesout
- 1/2 teelepel koljander (grond)
- 1/2 teelepel komyn
- 1/2 teelepel garam masala
- 1/2 teelepel kerriepoeier
- 1 eetlepel
- agave nektar
- 1 teelepel vars limoen sap
Hoe om dit te maak
- Plaas die groenboontjies, wortels en prei in 'n groot bak.
- Klits die res van die bestanddele in 'n aparte bak totdat dit goed gekombineer is. Gooi die groente oor en roer goed om te bedek.
- Wag vir ten minste 10 tot 20 minute voordat die smaak aangepas word aangesien die speserye en gemmer smaak oor tyd sal verbeter. As dit nie dadelik bedien nie, verkoel dit in 'n lugdigte houer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 146 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 124 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 5 g |