Vinnige Shoyu Ramen Resep

Ramen is 'n Japannese Noodle Dish, en daar is soveel weergawes as daar streke in Japan. Dit is basies 'n noodlesoep, meestal gemaak met 'n vleis of hoenderbottel, en soms 'n vis-gebaseerde sous. Om heerlike Ramen noodles te maak, kan baie moeilik wees. Sjefs in Japan oefen gewoonlik baie hard om kwaliteit ramen te maak. Hierdie resep is egter 'n betreklik vinnige en maklike aanwending van sojasous- gegeurde of shoyu ramen wat jy by die huis kan maak.

Shoyu is net een van verskeie soorte ramen. Ander algemene kategorieë sluit in shio , tonkotsu , en miso ramen. Onder hierdie is die sojasous weergawe bekend vir sy krullerige noedels en tangy, sout en hartige, maar ligte sous. Die tipiese noodle wat in ramen gebruik word, word chukamen genoem. Dit word in Japan gemaak met koringmeel en kansui, 'n alkaliese oplossing.

Wat jy benodig

• 1 teelepel sesamolie
• 1 teelepel vars gemmer (fyngekap)
• 1 knoffelhuisies (fyngekap)
• 2 koppies hoenderaftreksel
• 1 koppie kombu dashi sopvoorraad
• 1 teelepel suiker
• 1 teelepel sout
• 1 eetlepel
• 3 eetlepels sojasous
• 2 (3 gram) pakkies gedroogde chukamen noodles
• Opsioneel: Negi (gekap, vir bolaag)
• Opsioneel: Nori (gedroogde seewier, vir bolaag)
• Opsioneel: Swartpeper

Hoe om dit te maak

1. Verhit sesamolie in 'n diep pan. Soteer gemmer en knoffel in die pan.
2. Verlaag die hitte en voeg hoendersoepvoorraad en kombu dashi-soepvoorraad by die pan en kook tot kookpunt.
3. Voeg suiker, sout, sak en sojasous by die sop by en kook weer.
4. Intussen kook water in 'n groot pot. Voeg chukamennudels by die kookwater en kook vir 'n paar minute, of volg die pakketaanwysings.
5. Plaas 'n fyn maasfilter oor 'n bak en gooi die sop deur die sif.

1. Gooi die warm sop in individuele bakkies.
2. Dreineer die noedels en voeg by die warm sop.
3. Voeg toppings, soos gekapte negi en nori seewier, indien verlang. Sprinkel peper na smaak.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	483
Totale vet	8 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	4 g
cholesterol	0 mg
natrium	3,039 mg
koolhidrate	83 g
Dieetvesel	4 g
proteïen	21 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)