Somer is dikwels nie die tyd vir swaar puts nie, so wat kan beter wees as hierdie ligte, vrugtige, squidgy-koekagtige pudding. Die basis is 'n soet, sagte koekmengsel wat met die beste van die somervrugte bedek is en met 'n soet sagte meringue bedek is, nie in teenstelling met die bekende Queen of Puddings nie.
En jy hoef nie te lank in die kombuis te slaap nie, dit is so vinnig om te maak.
In hierdie resep is die vrugte 'n mengsel van frambose, aarbeie en bloubessies, maar gebruik enige ryp vrugte wat jy moet hand en in die seisoen, 'n mengsel van bessies of korente, maar behels ook ordentlike hulp van aarbeie aangesien hulle baie sap vrylaat. wat noodsaaklik is vir die gereg.
Wat jy benodig
- 110g (4 oz) koue botter (kubus)
- 225g (1 ¼ koppies) suiker (kaster)
- 75g (6 eetlepels) suiker (snyer) vir die meringue
- 100g (1 koppie) alledaagse meel
- 115g klapper (uitgedroog)
- 3 groot eiers (vrye reeks)
- 450g (3 koppies) gemengde somervrugte (frambose, aarbeie, bloubessies)
- Versier:
- c
- ustard sous
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 180C / 355F / Gas 4
- Begin die pudding met ongeveer 10g van die botter en smeer 'n 1 liter (2 pint) oondvaste bakplaat (keramiek of glas is die beste).
- Sit 150g van die strooisuiker, die botter en meel in die bak van 'n voedselverwerker (as jy nie 'n voedselverwerker het nie, moenie bekommerd wees nie, sien die aantekening onder die resep). Blitz om 'n krummelagtige mengsel te skep.
- Hou drie eetlepels van die klapper terug en voeg die oorblywende by die voedselverwerker by . Skei die eiers uit en voeg die eiergele by die verwerker. Versigtig puls om 'n los, taai deeg te skep, twee of drie sal genoeg wees.
- Wenk die deeg in die voorbereide bakkoek en druk liggies met die agterkant van 'n lepel. Wees versigtig om nie oor die pers te druk nie, want dit sal die voltooide koek dun maak. Al wat jy moet doen, is om die koek te vlak en maak seker dat dit eweredig versprei word. die gereg in die hoeke.
- Bak die koek in die middel van die oond vir 15 - 20 minute of tot goudbruin en stewig aan die kontak, kyk om seker te maak dat die koek nie brand nie.
- Intussen. Plaas die eierwitte in 'n nougesette skoon bak (eierwitte sal nie opvlieg as daar enige vet op die bak of klits teenwoordig is nie). Voeg die eierwitte en 'n klein knippie sout by. Klits op stywe pieke, dan voortdurend klits, voeg die 75g oorblywende strooisuiker by en hou aan totdat die meringue glansend en dik is.
- Gooi die bloubessies en frambose gelyktydig oor die spons, sny dan die aarbeie en plaas bo-op. Hap eetlepels van die meringue bo-op, dan liggies met 'n vurk. Uiteindelik, strooi die oorblywende klapper oor.
- Bak nog 20 minute in die voorverhitte oond tot die meringue goudbruin is. Verwyder uit die oond en laat staan vir 5 minute. Bedien lepelvolle in 'n bak en 'n goeie poppie vla. (Opsioneel, maar smaak goed).
As jy nie 'n voedselverwerker het nie: Jy kan hierdie resep maklik nog sonder 'n masjien maak. Vryf die botter eenvoudig in die meel en suiker om broodkrummels te vorm. Voeg die eiergele en klapper by en roer om 'n sagte deeg te vorm. Gaan voort soos hierbo,
Nota: Hierdie resep is aangepas van die een wat in Waitrose Kitchen gesien is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 612 |
| Totale vet | 44 g |
| Versadigde vet | 31 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 191 mg |
| natrium | 309 mg |
| koolhidrate | 50 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 10 g |