Varkstoppies is 'n uiters maer gesnyde vleis, en prosciutto is ook nie so vet nie , veral as dit superdun gesny is, wat gewoonlik is hoe dit verkoop word. Maar dit hou vas in die vog van die vinnige karbonades, voeg 'n sout-lekker-krokant buite wat kinders lyk om lief te hê, en maak dit in 'n ete wat beslis nie nog 'n gegrilde varktjop is nie.
Bedien dit met enige soort salsa vir 'n eenvoudige aandete wat lyk of jy baie meer moeite doen as wat jy gedoen het. Ek het dit bedien met die tamatie-koring-resep, wat sommige van die puriste kan oordra, maar gee ander die kans om hul ete te vermeerder. Dit sal ook lekker wees met die eenvoudigste tamatie-, mielie-, basiliekruid- en mozzarella-pasta-slaai .
Hierdie resep is 'n vinnige braai resep, maar die teenoorgestelde van die rooster is stadig kook, so vir 'n ander soort varkvleis, probeer stadig, kookkoek
En in die oond rooster, is dit waarskynlik iewers tussen die twee. 'N Groot varkvleisvoorbeeld sal mediterreense varkvleis met gebraaide groente wees.
Wat jy benodig
- Vinnige Brine
- 1/2 koppie kosher of growwe sout
- 3 eetlepels suiker
- 1 eetlepel peperkorrels
- 4 1 duim dik varktjies (ongeveer 1 1/2 pond totaal)
- 4 groot, baie dun skywe prosciutto
- Olyfolie vir die borsel van die varktjies
Hoe om dit te maak
- Voeg 'n mediumgrootte houer by die sout-, suiker- en peperkorrels. Voeg 1/2 koppie kookwater of baie warm water by en roer tot sout en suiker meestal opgelos word. Voeg nog 3 koppies baie koue water by, miskien 'n paar ysblokkies. Plaas die varktjies in die pekel, en laat hulle sowat 45 minute by kamertemperatuur sit.
- Verhit 'n rooster tot medium hoog.
- Verwyder die varkkotelette uit die pekelwater en droog dit met papierhanddoeke. Wikkel elke varkieshakie met 'n stukkie prosciutto, druk so dat die prosciutto self verseël.
- Borsel die varktjies met olyfolie en rooster sowat 4 minute aan elke kant tot die net pienk in die middel of tot 'n interne temperatuur van 140 ° F geroer word.
- Laat die kakels vir 'n rukkie sit voordat dit bedien word.