Wat jy benodig
- 3 Cornish wildkippies , lewers en kuikens verwyder en gespoel
- 3 heel naeltjies
- knoffel , geskil
- 2 groot
- sjalotte , geskil en kwarte
- 3 groot takkies vars roosmaryn
- 1 teelepel kosher
- sout
- 1-1 / 2 Eetlepels grofkorrelt
- mosterd
- 1-1 / 2 eetlepels
- Dijon mosterd
- 2 teelepels
- boetes herbes
- 1 teelepel soet
- paprika
- 1 teelepel venkel saad, verpletter
- 1/2 teelepel varsgemaalde swart
- peper
- 3/4 teelepel rooi pepervlokkies
Hoe om dit te maak
Voorverhit oond tot 350 grade F.
Plaas rys Cornish-wildkippies in 'n groot oondbak. Plaas 1 knoffelhuisie, 'n paar stukkies sjalotjies, en 1 roosmarynprik in die holte van elke wildkoek. Vryf 1/2 teelepel sout in die holte van die hoender.
In 'n klein bak kombineer mosterd, boetes herbes, paprika, venkel saad, peper, rooipepervlokkies, en oorblywende 1/2 teelepel sout en klits deeglik. Bedek wildkippies deeglik met mengsel.
Plaas in oond en braai vir 1-1 / 4 uur. Verwyder uit die oond en bedien met bottermielies en braised Swiss Chard .
Resep Bron: Chef John Ash , Fetzer Wingerde
Herdruk met toestemming.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 195 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 117 mg |
| natrium | 550 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 28 g |