Twee algemene bestanddele in die Hongaarse kombuis is paprika-speserye en tamatiesous en hulle maak 'n Hongaarse spin op hierdie weergawe van gevulde pepers, bekend as toltott paprika. En dit sou beslis nie Hongaarse wees sonder die altyd-teenwoordig nie, maar opsioneel, versier van suurroom.
Hierdie vulling kan ook gebruik word vir 'n Hongaarse weergawe van gevulde koolrolletjies .
Wat jy benodig
- 4
- paprika's (veelkleurige)
- 1 klein ui (fyngekap)
- 1 pond grondkoek
- 1/2 pond grondvark
- 1/2 koppie rys (gespoel en
- parboiled )
- 1 groot eier (geslaan)
- 1 teelepel soet of warm Hongaarse paprika
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1 knoffelhuisies (fyngekap)
- 2 (8-ounce) blikkies tamatiesous
- 1 teelepel suiker
- Garnering: suurroom (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Was pepers. Knip toppe af en verwyder sade. Seisoenholtes liggies met sout en peper. Smeer peperboontjies fyngekap en plaas in 'n groot bak.
- Voeg ui, gemaalde chuck, vark, parboiled rys, eier, paprika, sout, peper en knoffel by die bak wat die peperboontjies bevat. Meng goed.
- Stuk paprikas liggies met vleismengsel omdat die rys sal uitbrei. As jy oorblywende vleisvulling het, vorm dit dit in die gehaktballetjies.
- Plaas gevulde pepers en enige gehaktballetjies in 'n klein, stadig oond. Meng tamatiesous en suiker bymekaar en gooi oor pepers. Kook op lae vir 8 tot 10 uur. Dit kan ook vir 1 uur in 'n 350 F Oond vir 1 uur of op die kookplaat gaar word.
- Sit pepersies uit met 'n poppie suurroom, indien verlang, en korrelige wit of rogbrood . Gekookte paprika's vries goed as dit met sous bedek is.
Meer oor Paprika
Paprika in Hongaars verwys ook na die pepers waarvan die spesery gemaak word. Die pepers is inheems aan die Amerikas en is na Hongarye deur handelaars geneem waar dit floreer het. Hongaarse paprika word wêreldwyd vereer omdat dit gesê word dat die grond die paprika's gegroei het, leen 'n smaak soos geen ander nie.
Die Spaanse sal egter argumenteer dat hul paprika, veral gerookte paprika, beter is as Hongaarse paprika. Dit is alles 'n kwessie van smaak.
Wat die twee paprika's gemeen het, is 'n graderingstelsel. Dit is die graderingstelsel vir Hongaarse paprika:
- Spesiale Kwaliteit: Sagte en soet met 'n helderrooi kleur
- Delikaat : Lig tot donkerrooi met 'n sagte en ryk geur
- Pragtige Delikaat : Soortgelyk aan delikate maar meer skerp
- Pungent Exquisite Delicate : 'n nog meer skerp weergawe van Delicate
- Rose: Ligte rooi met sterk aroma en ligte spoed
- Noble Sweet: Die mees algemene paprika wat helderrooi en effens skerp is
- Half-Sweet: ' n Versnit van sagte en skerp paprikas
- Sterk: Ligbruin van kleur en die warmste paprika
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 711 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 373 mg |
| natrium | 219 mg |
| koolhidrate | 49 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 61 g |