As jy 'n fan van Asiatiese noedels is, maak seker dat jy hierdie Sjinees-geïnspireerde Thai-vleisgeroosterde noedels probeer!
Hierdie roerbraai is lekker, gesond en maak elke aand van die week 'n perfekte een-geregte-ete. Die resep is ook baie buigsaam. Maak dit so pittig of sag soos jy wil en voeg jou eie keuse van groente, afhangende van wat jy het.
Terwyl die meeste Thaise noodles geregte gemaak word met rysnoedels , word soms koring- en eiernudels gebruik ('n Chinese invloed), dus voel dit ook vry om te gebruik (as jy rys noedels gebruik, moet jy seker wees dat jy dit nie oor kook nie).
Wat jy benodig
- 0,8 pond / 0,36 kg beesvleis (dun gesnyde biefstuk)
- 7,5 gram / 212 g koring (of eiernudels krullerige roerbraai tipe)
- 3 eetlepels sojasous
- 1 teelepel bruinsuiker
- 2 tot 3 eetlepels kokosolie (of ander groente-olie)
- 1 sjalot (gemaalde of 1/4 koppie gekapte ui)
- 4 tot 5 knoffelhuisies (fyngekap)
- 1 stuk gemmer (duim-grootte, skyfies gesny)
- Opsioneel: 1 vars rooi chili (gesny)
- 1 wortel (gesny)
- 5 tot 7 vars Shiitake-sampioene (gesny)
- 1 rooi peperpeper (in skywe gesny)
- 1 klein kopbroccoli (in blomme gesny)
- 1 teelepel sesamolie
- 1 handvol vars basiliekruid
- 3 kalkwiggies
- Vir die Stir-Fry-sous
- 2/3 koppie hoenderaftreksel (lekkerproe)
- 3 eetlepels oestersous
- 3 eetlepels droë sjerrie
- 1 eetlepel
- vissous
- 2 eetlepels bruinsuiker
- 1/3 tot 1/2 teelepel gedroogde chili-vlokkies (gebreekte)
- 2 teelepels maïsstysel
Hoe om dit te maak
Marineer die Bees
- Sny die beesvleis so dun soos wat jy kan op die vooroordeel (teen 'n hoek) en teen die graan, OF het jou plaaslike slagter / deli dit vir jou. Plaas in 'n vlak pan.
- Roer die sojasous en 1 teelepel bruinsuiker in 'n klein bak of maatbeker saam en gooi dit oor die bees. Roer goed en sit eenkant om by kamertemperatuur te marineer.
Kook die noedels
- Kook noedels tot net ondergekook ('n firma al dente), aangesien hulle in jou wok sal kook.
- Dreineer en spoel met koue water en sit eenkant.
Maak die Stir-Fry-sous
- Klits die hoenderaftreksel, oestersous, droë sjerrie, vissaas, 2 eetlepels bruinsuiker en chili-vlokkies in 'n klein bak.
- Voeg die maïsstysel by en klits om te los. Tersyde gestel.
Geur die skottel
- Verhit 'n groot wok of braaipan oor medium hoë hitte. Voeg 2 tot 3 eetlepels olie by en draai die sout, knoffel, gemmer, opsionele vars chili, en roerbraai 1 tot 2 minute. Voeg die beesvleis bymekaar met die marinade en roerbraai vir 3 minute of totdat die bees liggies gekook word. Voeg roerbraai by (2 tot 3 eetlepels), net genoeg om bestanddele te braai.
- Voeg die wortels en 'n bietjie meer roerbraaisous by indien nodig. Gaan roerbraai 1 tot 2 minute.
- Voeg dan sampioene, peperpeper, broccoli by. Roerbraai tot groente sag geword het, maar is nog steeds helder, met 'n bietjie skerpheid. Voeg weer roerbraaisous by terwyl jy gaan, maar nie soveel dat jy die bestanddele kook nie.
- Laastens, voeg die gereserveerde noodles by plus al die oorblywende roerbraaisous. Met 2 eetgerei, braai dit saggies bymekaar deur die noedels in die pan te draai. Die noedels sal die meeste van die sous absorbeer en kook (4 tot 6 minute).
- Wanneer nudels gekook word en die meeste sous geabsorbeer word, skakel die hitte en smaak toets af. As dit nie sout / smaakvol genoeg is nie, voeg meer vissaus of sojasous by. As dit te sout vir jou smaak is, voeg 'n knypie vars kalk of suurlemoensap by. Voeg meer chili by vir meer speserye.
- Bedien noedels in bakkies of op borde. Smeer 'n bietjie sesamolie oor elke porsie, dan versier met basiliekruidblare en kalkwiggies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 946 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 108 mg |
| natrium | 2.944 mg |
| koolhidrate | 118 g |
| Dieetvesel | 15 g |
| proteïen | 56 g |