Hierdie vleisbrood met vleis en wors bevat fyngekapte groente, krummels, ketchup en speserye. Die wors in hierdie brood voeg die nodige vet, wat vir meer geur en vog sorg. Die brood is bedek met tamatiesous, maar voel dit vry om dit met 'n laag ketchup of braaisous te voltooi. Knip die groente met die hand of gebruik die kosverwerker om dit fyn te kap. Om ekstra geur en voedingstowwe by die brood te voeg, kap 'n wortel saam met die seldery en ui. Gebruik 'n sowat 85/15-beesvleis in die resep. As jy al die beesvleis in die vleisbrood gebruik, is 'n 80/20 verhouding die beste.
Sit hierdie geurige gehaktbrood saam met gekapte of gebakte aartappels en groenbone of koring vir 'n wonderlike alledaagse gesinsdinee.
Wat jy benodig
- 1 medium ui (fyngekap)
- 2 klein knoffelhuisies (fyn gemaalde)
- 2 ribbes seldery (fyngekap)
- 1 groot eier
- 1 pond beesvleis
- 1/2 pond grondwors
- 1 1/2 koppies cracker krummels (saltines, gebreekte)
- 3 eetlepels melk
- 1/2 koppie
- ketchup (of chili sous)
- 1 teelepel kosher sout (skaars)
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 (8-ounce) kan tamatiesous
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F.
- Vryf 'n 9-by-5-by-3-duim-bakpan liggies of spuit dit met 'n nonstick-kookbespuiting.
- Kombineer die gekapte ui, seldery en knoffel.
- Klits die eier in 'n klein bak.
- Kombineer die beesvleis en wors en krummels; Meng tot goed gemeng. Voeg die gekapte groentemengsel, die eier, melk, ketchup of chili sous, en sout en peper by. Gebruik jou hande en meng die bestanddele totdat dit gemeng is.
- Pak die beesmengsel in die broodpan en bak vir 1 uur. Gooi die oortollige vet versigtig uit en gooi die tamatiesous oor die bokant van die brood.
- Plaas die brood in die oond en bak vir 20 minute langer. Laat die vleisbrood vir 10 minute rus en sny of verwyder na 'n skottel, soos verlang.
Wenke
- As jy van plan is om vooruit te beplan, oorweeg verdubbeling van die resep en maak twee brode. Bak hulle albei en vries een vir 'n toekomstige ete. Vou die ekstra vleisbrood styf in foelie en vries dit vir tot 4 maande. Vir langer stoor, vries die brood op 'n bakplaat en gebruik dan 'n vakuum seëlaarstelsel om dit te draai. Ontdooi die vleisbrood in die yskas en gooi dit dan in foelie in en verhit dit in 'n voorverhitte 250 F oond vir ongeveer 20 tot 30 minute, of tot die brood 165 F bereik. Om 'n gevriesde gekookte vleisbrood te verhit, draai dit in foelie en bak dit vir ongeveer 'n uur in 'n 325 F oond.
- Maak 'n DIY vleisbroodpan. Koop 'n goedkoop broodpan (metaal of foelie) en gebruik 'n skerp gereedskap om verskeie gate in die bodem te slaan (ongeveer 1 1/2 tot 2 cm uitmekaar). Plaas die vleisbrood in die pan met gate en plaas dit in 'n bakpan. Op hierdie manier sal oortollige vet in die buitenste pan dreineer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 471 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 238 mg |
| natrium | 1,209 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 35 g |