'N Heerlike en gesonde Koreaanse bykos, gebraaide courgette (bekend as Hobak Jun of Jeon) is redelik maklik om voor te berei. As 'n bonus gaan dit goed met feitlik elke Koreaanse ete. Jy kan dit saam met geroosterde vis, bulgogi (dun gesnyde geroosterde beesvleis) of feitlik enige soort Koreaanse sop bedien.
In hierdie resep word die courgette in 'n dun botter meel en eier met 'n bietjie sout bedek en aan albei kante in 'n liggegratineerde sautépan gesny. Hierdie gereg neem net 'n paar minute met 'n warm pan om te maak. Die resultaat is goue bruin munte van courgette wat die res van jou Koreaanse geregte sal aanvul, ongeag wat jy by die maaltyd bedien.
Die gebraaide courgette word bedien met sojasous vir dipping of met ander soorte sop. Byvoorbeeld, die basiese Koreaanse knoffelsous, wat net sojasous en asyn bevat, werk baie goed met hierdie courgette. Of, as jy iets lekkerder verkies, probeer pittige Koreaanse dipsous, wat chili pepervlokkies bevat, dun gesnyde skaapvleie en knoffel. Jy kan regtig nie verkeerd gaan met enige sous nie.
By die keuse van courgette vir hierdie resep, kyk vir kleiner, jonger groente wat ferm raak wanneer jy saggies in hulle druk. Die groter courgette, hoewel hulle dalk meer indrukwekkend op jou bord lyk as gevolg van hul blote grootte, is geneig om bitter en nie so sag soos jonger squash te wees nie.
Koreaanse courgette, ook bekend as grys squash, kan by jou plaaslike Asiatiese mark beskikbaar wees. As jy dit nie kan vind nie, kan jy enige courgette gebruik. Maak seker dat jy netjies, onvolwasse squash kies.
Courgette is nie net 'n lekker groente nie - dit dra ook 'n paar voordele vir die gesondheid. Die hoë vlakke van kalium maak dit 'n hartgesonde kos, en dit is 'n goeie bron van vitamien C, wat kan help om infeksies af te weer. Dit is ook 'n ordentlike bron van vesel.
Wat jy benodig
- 1 mediumgroot courgette, in 1/4-duim gesny
- 1/2 koppie meel
- 2 eiers, geslaan
- 2 teelepel sout
- 1-2 eetlepels groente of olyfolie (vir sauté pan)
Hoe om dit te maak
- Verdeel 1 teelepel sout oor courgetteskywe.
- Voeg die oorblywende 1 teelepel sout by om eier te slaan.
- Sit meel en eier in afsonderlike vlakke langs die stoof.
- Verhit die sous-pan saggies tot medium hitte.
- Bedek courgette-muntstukke eers met meel, dan doop en bedek met geklitste eier en plaas in pan.
- Sauté courgette vir ongeveer 3-4 minute per kant, draai een keer, of tot hulle 'n ligte goue bruin is.
- U kan u gebraaide courgette bedien met die basiese of pittige dipsous of niks.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 220 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 104 mg |
| natrium | 397 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |