Die Swartwoudskoek het sy oorsprong in die Swartwoudstreek van Duitsland. Daar is baie weergawes van hierdie koek. Al die koeke word gemaak met sjokolade, kersies en baie room. Die baie maklike weergawes van hierdie koek word gemaak met 'n koekmengaartkoek, kersentaartvulling en gesnyde bolaag. Daar is ook weergawes dat alles van nuuts af gemaak word. Nie een van die weergawes is verskriklik moeilik om te maak nie. Hierdie weergawe gebruik alles van nuuts af, maar dit mag nie so tyd intensief wees as ander van-kras weergawes.
Wat jy benodig
- Vir die Koek:
- 1-2 / 3 koppies
- meel
- 1 teelepel
- koeksoda
- 1 teelepel sout
- 4 gram onversoete sjokolade
- 1/2 koppie water
- 1/2 koppie botter (versag)
- 1-3 / 4 koppies suiker
- 3 eiers
- 1 teelepel kersie (of vanielje) uittreksel
- 3/4 koppie melk
- 1/2 koppie kersbrandewyn (kirsch, verdeel)
- Vir die Cherry Vulsel:
- 1 (15-ons) kan
- donker soet kersies in swaar siroop
- 4 teelepels maïsstysel
- 3 eetlepels kersbrandewyn (kirsch)
- Vir die geblikte room Frosting:
- 1 en 3/4 teelepel gelatien
- 3 eetlepels plus 2 teelepels koue kers likeur (kirsch) of water
- 3-1 / 2 koppies room
- Vir die Toppings:
- 12
- maraschino kersies
- 3 sjokoladestawe (donker sjokolade, melk sjokolade en wit sjokolade)
Hoe om dit te maak
koek:
Smeer en meel twee 9-tommers ronde koekpanne. Verhit die oond tot 350 grade F. Kombineer die eerste meel, koeksoda en sout met 'n draadklits. Plaas die mengsel opsy. Smelt die sjokolade met die water in 'n mikrogolf houer. Mikrogolf vir 1 minuut en kyk na die sjokolade. As dit nie gesmelt word nie, bly dit vir 10 sekondes op 'n slag. Plaas die mengsel opsy. Roer die botter en die suiker in 'n groot mengbak.
Voeg die eiers een by een by en meng. Voeg die vanielje by en meng.
Giet die sjokolade 'n bietjie gelyktydig en meng. Kombineer heeltemal. Voeg die meelmengsel af en toe met die melk totdat alles gebruik word. Gooi die beslag in die voorbereide panne. Bak vir 27 tot 35 minute totdat dit getoets word met 'n tandestokkie en koek het van die panne afgetrek. Verwyder die koeke uit die oond. Giet selfs 1/4 koppie kirsch oor elke koeklaag. Laat die koek vir 2 minute in panne rus. Verwyder die koeke uit die panne op draadbakrakke. Laat die koek heeltemal koel voordat die nagereg geassembleer word.
Kersvulling:
Dreineer kersies in 'n klein pot. Sit die kersies opsy. Roer die mielieblom tot gemeng. Bring die sap tot kookpunt. Laat prut vir 2 minute tot verdik. Verwyder uit die hitte. Roer 2 eetlepels kersbrandewyn (kirsch). Voeg die kersies by. Laat die kersies afkoel terwyl die geklopte room ryp maak.
Geklopte Room Frosting:
Week gewone gelatien in koue kirsch of water vir 5 minute. Los dit op deur dit bo-op die dubbelkoker te plaas. Klits die room tot dit skaars styf is. Voeg gesmelte gelatien almal gelyktydig by die room by die korsie. Hou op met slaai wanneer die room sagte pieke vorm.
Samestelling van die koek:
Plaas die onderste koeklaag op 'n spysplaat. Skep die kersie oor die onderste laag. Skep 1 koppie slagroom oor die kersies. Plaas die oorblywende koeklaag bo-op die geklopte laag. Gebruik die helfte van die oorblywende slagroom om die bokant van die koek te ryp.
Sit die res aan die kant van die koek.
Plaas die koek in die yskas. Terwyl die koek in die yskas rus, gebruik 'n groentepeler om sjokoladebolletjies te skraap om sjokoladekrulle te maak. As jou hande te warm word, kan die sjokolade smelt. Stop en spoel jou hande in koel water. Droog dit en gaan voort met die maak van sjokoladekrulle.
Verwyder die koek uit die yskas. Bedek die hele koek met sjokoladekrulle. Afwisselend met geure en / of kleure. Plaas die gestamde kersies eweredig om die boonste rand van die koek.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 585 |
| Totale vet | 40 g |
| Versadigde vet | 24 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 118 mg |
| natrium | 217 mg |
| koolhidrate | 51 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 7 g |