'N somer kimchi wat is vinegary eerder as pittig, dongchimi val in die "wit" of "water" kategorie van die verskillende soorte kimchi. Alhoewel dongchimi 'n paar dae lank nodig het, is dit baie maklik om baie lank in die yskas te maak en te hou. Met 'n tert, verfrissende geur, is hierdie witwater kimchi (mool kimchi) gewild in die warm maande as beide 'n bykie en 'n koue sop.
Wat jy benodig
- 8 Medium Koreaanse radyse (as jy nie kan vind nie, gebruik
- Daikon ), geskil en in 1 duim stukkies gesny
- 6 eetlepel seesout
- 4 eetlepelsuiker
- 4 knoffelhuisies, geskil en dun gesny
- 3-4 groen uie, in 2 duim stukkies gesny
- 10 koppies water (ongeveer 2 kwart)
Hoe om dit te maak
- Bedek radyse met 3 eetlepels sout en 2 eetlepels suiker. Laat staan vir 1 dag by kamertemperatuur.
- Ontbind 3 eetlepels sout en 2 eetlepels suiker in warm water na 1 dag.
- Voeg vloeistof by gesoute radyse, knoffel, en groen uie. Laat staan vir 1-2 dae by kamertemperatuur.
- Wanneer sous 'n tert, wynstok geur het, bewaar in yskas.
- Om te dien, lepelgroente en ruim hoeveelheid bouillon in 'n koppie of klein bak.
- * Dit is die beste om hierdie kimchi in 'n groot glasbottel te maak, maar watter houer jy ookal gebruik, maak seker dat jy bo-op die kamer los vir die gasse wat tydens die fermentasieproses vrygestel word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 78 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3,505 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |