Hierdie diep gebraaide somer squash is maklik om te regmaak en smaak lekker.
Die squash is gesny en dan is dit met eier en meel gevul en diep gebraai tot goudbruin perfeksie.
Dit is 'n uitstekende snack of bykos. Sit dit saam met 'n marinara-sous of ranch-dressing vir dip.
Geur die gebraaide pampoen met sout en peper, of gebruik 'n gesoute sout of Creoolse speserye .
Wat jy benodig
- 4 groot eiers (geslaan)
- 3/4 koppie melk
- 1 1/4 teelepels sout
- 7 medium somer squash (dun gesny, ongeveer 1/4 duim)
- 2 1/2 koppies all-purpose flour
- 3 tot 4 koppies olie (of benodigde hoeveelheid vir braai)
- Sout en swartpeper na smaak (of 'n gesoute sout of Creoolse mengsel)
Hoe om dit te maak
- Verhit ongeveer 2 tot 3 duim groente-olie in 'n swaar kastrol tot 360 F. Of gebruik 'n elektriese diepbraaier.
- Meng eiers, melk en sout in 'n bak en klits om te meng.
- Sit die meel in 'n wye, skrale bak of bord.
- Dip die pampoen in die eierblaar en skors dan die snye in die meel totdat dit goed bedek is.
- Braai in bondels in diepe warm vet, sowat 360 F, tot goudbruin.
- Dreineer op papierhanddoeke.
- Geur die gebraaide squashskywe met sout en peper of 'n Creoolse of gesoute soutmengsel.
Wenke vir diepvries
- Sny kos so uniform as moontlik sodat stukke gaar sal kook. As dit te dik is, kan die binnekant nog rou wees as die buitekant gedoen word.
- As olie sy rookpunt bereik en jy gaan voort met verhitting, kan dit aansteek. As dit gebeur, skakel die hitte af of koppel die eenheid uit en plaas dadelik 'n metaal deksel oor die pot om die vlamme te smoor. Hou altyd 'n metaaldeksel naby, net in geval, en gebruik nooit water op 'n vetvuur nie !
- Gebruik metaalgereedskap; plastiek sal smelt.
- Gebruik 'n klein draadmandjie of gesplete metaallepel om voedsel in die braaier te laat sak en uit te lig.
- Hou bondels klein genoeg sodat die kos nie aanraak nie. Klein batches verseker ook dat die olietemperatuur vinniger op temperatuur kom. Na die verwydering van 'n bietjie kos, wag vir die olie om terug te keer na die temperatuur voordat meer kos bygevoeg word.
- Dreineer die gebraaide kos op papierhanddoeke of op 'n rek onmiddellik nadat dit uit die warm olie verwyder is.
- Om kos warm te hou terwyl jy daaropvolgende bondels kook, steek 'n bakplaat met papierhanddoeke en verhit die oond tot 200 F. Plaas die gebraaide kos oor na die gevoerde bakplaat in die oond.
- Hou olie wat gebruik word vir die braai van vis geskei van olie wat vir ander kosse gebruik word.
- Filter verkoelde gebruik kookolie en stoor in 'n bedekte houer in die yskas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 131 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 120 mg |
| natrium | 646 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 7 g |