geskiedenis:
Daar kan gesê word dat koringbier die oudste styl is wat vandag nog bestaan. Meer korrek, met die mengsel van gars en koringkorrels, lae tot nie-bestaande hops teenwoordigheid, bewolkte voorkoms, en dikwels prominente gis smaak, is dit die brousel die meeste soos die eerste bier wat gebrou is. Maar jy kyk na dit koringbier is beslis een van die oudste bier. Die oorspronklike koringbier, hefeweizen , kom van Beiere, waar sy gewildheid oorleef het toe baie ander Duitse aalwyne met die laers vervang is.
Stylpunt:
Onder Reinheitsgebot is die Duitse brou suiwerheidswet koring verbied as 'n bestanddeel in bier. Die styl het oorleef deur 'n spesiale besluit wat eers die koninklike familie van die Degenbergers, en later die Wittlesbachs, toegelaat het om dit alleen te brou. Koninklike beheer oor die styl is uiteindelik deur Georg Schneider gebreek, hoewel sy reg om koringbier te brou nog steeds 'n spesiale uitsondering op die reël was. Nie tot die gang van minder streng standaarde in die 20ste eeu was brouerybier gewoonlik toegelaat nie.
bestanddele:
Verskillende soorte koringbier bevat feitlik enigiets. Die tradisionele Beierse styl bevat ten minste 50% gemaalde koring, maar dikwels meer, gemouterde gars, Nobelpersies, water en gis. Die gis wat gebruik word, is 'n gespesialiseerde aalegras wat slegs in koringbier gebruik word en dra baie van die aroma en geur van die brou by. Die bekende wit bier van België bevat ook ongemaalde koring en speserye.
Amerikaanse brouweraars gebruik gereeld aalegras en voeg vrugte of ander geure by koringbier by.
Proe Notas:
Tradisionele Beierse Hefe Weizen is bewolk van koringproteïene en geskorsde gis. Dit het 'n dik, wit en lang blywende kop. Die neus dra sterk wenke van piesangs en naeltjies. Die geur dra dieselfde eienskappe van piesang- en kruieblare met skaars bittere bittere hops.
Die mondgevoel is vol en sag.
paring:
Koringbier is genereus in paring en sal oor die algemeen goed ooreenstem met enige kos.
Brewer's Stats:
Handelsmerke om te probeer:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir