Die kroning in hierdie resep word gewoonlik gemeng met gekookte hoender. Hierdie kalkoenresep het egter die hoender vervang om Coronation Turkey te word, 'n goeie manier om oorblywende kalkoen te gebruik.
Koronasie hoender is ontwerp vir die kroning van koningin Elizabeth II as 'n voorstelling van die destydse koloniale aard van die Britse Ryk, wat ook vrugte, kerrie en mayonnaise insluit. Daar mag nie meer 'n Britse ryk wees nie, maar hierdie resep bly 'n vaste gunsteling oor die Britse Eilande.
Wat jy benodig
- 1 eetlepels raapsaad of groente-olie olie
- 1 klein ui, geskil en fyngekap
- 1 eetlepel sagte kerriepasta
- 1 teelepel tamatiepuree
- 1 eetlepel rooiwyn
- ¼ pt. (125 ml) hoenderaftreksel
- 1 lourierblaar
- Seesout en swartpeper
- 1 teelepel suiker
- Sap van ½ 'n suurlemoen
- 1 pt. (450 ml) goeie gehalte mayonnaise
- 4 eetlepels appelkoospuree (gemaak van 10 oz (250 g) gereedgemaakte gedroogde appelkose en gekook)
- 2 eetlepel dubbel room, liggies geslaan
- 1 lb (450 g) vrye-gekookte kalkoen, blokkies
- 2 eetlepels geroosterde amandels
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n eetlepel koolzaadolie in 'n braaipan, voeg die gekapte ui by en kook vir 'n lae hitte vir 3 minute. Voeg dan die kerriepasta by en kook vir nog 2 minute.
- Verwyder uit die hitte en voeg die tamatiepuree, rooiwyn, hoenderaftreksel en lourierblaar by. Smaak goed met seesout en swartpeper en laat kook. Voeg die suiker en die suurlemoensap by en prut vir 5 - 10 minute, spoel en koel.
- Voeg dan die kerriemengsel stadig by die pannetjie (450 ml) van goeie gehalte mayonnaise. Roer dan 2 eetlepels appelkoospuree in en vou die sagte geklopte room en die gekookte kalkoen in.
- Om te dien, plaas die kalkoen op 'n bedienbord, drup die oorblywende 2 eetlepels appelkose en strooi met geroosterde, gevlokte amandels.
Diensvoorstelle: Dit kan geëet word met 'n ryssalade, wat gebruik word as 'n vulsel vir 'n gebakte aartappel of kinders soos dit gevul is in geroosterde pita brood.
Wenk: As jy te veel puree maak, vries die res vir toekomstige gebruik.
Resep verskaf deur Heeltemal Tradisionele Turkye, organiese, vrye-reeks en skuur-gekweekte kalkoene, uitsluitlik vervaardig deur 'n groep onafhanklike boere.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1118 |
| Totale vet | 100 g |
| Versadigde vet | 20 g |
| Onversadigde Vet | 28 g |
| cholesterol | 153 mg |
| natrium | 905 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 37 g |