Kry Klaar vir Groot Indiese Kook Met Kerriepoeier En Kerrie
As jy nuut is vir Indiese kookkuns, sien jy die woord kerrie wat in resepte verskyn. Wat is kerriepoeier of kerrie? Is dit 'n must-have vir elke Indiese ete?
Wat is Kerriepoeier en Wat is Kerrie?
'N Kerrie is 'n soort Indiese ete, en kerriepoeier is 'n belangrike bestanddeel in baie - maar nie almal nie - Indiese etes. Dit is egter 'n wanopvatting, aangesien alle Indiese kos nie kerriepoeier bevat nie.
'N Kerrie is 'n Indiese gereg wat vleis en groente bevat en oor rys bedien.
Tipies, dit sluit 'n Indiese-styl-sous saam met sterk speserye soos borrie. Daar is baie variëteite karry etes of kerries. Die speserye wat in 'n kerrie gebruik word, wissel dikwels volgens godsdienstige oortuigings, kulturele norme of geografiese streke. Speserye kan gemaal word of geheel gebruik word, of hulle kan tydens verskillende kere kook of roerder bygevoeg word.
Die vleis in 'n kerrie kan skulpvis, pluimvee, vis of vleis wees. Die kerrie kan ook vegetariër wees, wat beteken dat geen vleis ingesluit word nie. Dit is aan jou watter spesies bestanddele jy gebruik ... Kerrie kan wild en soos jy wil.
Maak jou eie Kerriepoeier
Kerriepoeier is 'n mengsel van speserye wat gesamentlik bekend staan as garam masala. Dit word by sommige geregte saam met ander speserye bygevoeg om hulle geur en aroma te verbeter. Terwyl die basiese bestanddele wat gebruik word, dieselfde is, het elke huishouding sy eie verhoudings sodat die eindresultaat dikwels van huis tot huis verskil.
Hoe beter die gehalte van die bestanddele, die lekkerder die garam masala en die gevolglike gereg waarin dit gebruik word.
Die meeste Indiërs verkies steeds om hul eie garam masala voor te berei net voor die kook. Om jou eie te maak, kan dalk intimiderend lyk as jy net met Indiese kook begin, maar hierdie resep en 'n goeie koffiemolen is alles wat nodig is om jou eie kerriepoeier te maak.
Die versnit van speserye bevat gewoonlik koljander, komyn, borrie, chili pepers en fenugreek. Ander speserye wat in 'n kerriepoeier ingewerk kan word, sluit alles van gemmer, kaneel, knoffel, en kruie na mosterdsaad, swartpeper en venkel saad in. Daar is niks om die geur van varsgemaakte kerriepoeier of garam masala te klop nie. Probeer om jou eie rasse van kerriepoeiermengsels te maak.
Daar is baie kombinasies wat 'n groot kerriepoeier kan maak en dus ook 'n groot kerrie! As jy net begin met eksperimenteer met Indiese kook, probeer om 'n basiese kerrie te maak, en verander dit dan deur speserye in die volgende bondel by te voeg of weg te neem. Die smaak kan heeltemal wissel afhangende van die byvoeging of wegneem van sekere speserye, wat jou 'n wye verskeidenheid smaak gee om te geniet.