Thai Pork Satay (Met Satay Sous)

Hierdie Thai Varkensvleis-resep is maklik om te maak, en die satay kan óf op die barbecue gebraai of gerooster word. Varkensatay is 'n gewilde straatvoedsel in Thailand, waar dit as 'n snack sowel as 'n hoofgereg geëet word. Sit saam met my maklike, egte grondboontjie-satay-sous wat in net minute opgeklap kan word. 'N groot partytjie gereg, hierdie satay resep is eenvoudig om saam te voeg, en die oorblyfsels kan verhit word of gevries word vir jou volgende satay drang.

Wat jy benodig

• 1 pond dun gesnyde vark, enige vet wat oorgebly het
• 1 sjalot of 3 groen uie, gemaal
• 3 knoffelhuisies, gemaal
• 1/2 tl. komyn
• 1/2 tl. borrie
• 1 teelepel. gemaalde koljander
• 1/2 tl. cayenne (of meer as jy dit pittig wil hê)
• 4 eetlepels.
• vissous
• 1 eetlepel. kalk of suurlemoensap
• 1/2 eetlepel. donker sojasous
• 1/3 koppie vloeibare heuning
• 1/2 koppie klappermelk
• 1 pakket hout satay stokkies

Hoe om dit te maak

1. As jy hout satay stokke gebruik, sit dit in die water om te week terwyl jy die satay voorberei (dit sal hulle verbrand).
2. Sny die vark in lang (of korter) stroke ongeveer 1-3 cm breed.
3. Kombineer alle ander bestanddele om 'n marinade te maak, roer goed om die heuning op te los.
4. Smaak-toets die marinade. Hierdie marinade moet oorwegend soet en sout proe vir die satay om sy beste te wees. As jy dit lekkerder verkies, voeg meer cayennepeper by.

1. Gooi marinade oor die vark. Roer die vleis goed en laat dit ten minste 30 minute (of tot 24 uur) in die yskas marineer.
2. As jy gereed is om te kook, skeef die vleis, weef dit langs die stok (sien foto). Dit is 'n goeie idee om die vleis aan die einde van die stok te plaas en die onderste helfte as 'n handvatsel te laat draai.
3. Rooster die satay op jou braai, of sit jou oond om te braai (sien oondmetode hieronder). Borsel olie met rooster en sit dan 5-7 minute satay op die rooster, of tot vleis sis en bruin. Draai stokkies en rooster die ander kant nog 5 minute, of tot gaar, maar steeds sag.
4. Bedien met my maklike Thaise grondboontjiesous en rys. As jy dit wil, versier met vars koljander en vars rooi chilies. Hierdie 'satays' maak ook 'n groot vinger kos om saam met die grondboontjiesous by die partytjies uit te gee.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	463
Totale vet	23 g
Versadigde vet	12 g
Onversadigde Vet	7 g
cholesterol	105 mg
natrium	1,614 mg
koolhidrate	30 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	35 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)