As jy jou kalorieë kyk, maar 'n drang na pasta het, kan jy beter voel as jy met hierdie pasta met lae-kalorie pasta-souse gaan. Eenvoudig gemaak van aroma's, tamaties en kruie, met net 'n bietjie suiker, kan jy jou bak pasta geniet sonder al die skuld.
Ek stoor nie die tamaties vir hierdie lae-kalorie pasta-sous nie. Ek skuur hulle eenvoudig, sny in die kwartiere en laat hulle toe om te kook. Dit laat die sous met 'n paar tamatiebrokke wat ek baie geniet. Maar as jy 'n gladder sous verkies, kan jy met 'n fyner tamatiehakie begin en, wanneer jy klaar is met kook, pureer die sous in 'n blender, voedselverwerker of met 'n onderdompeling.
Om tamaties af te gooi, moet jy dit in kokende water blom en dan dadelik in 'n yswaterbad afkoel. Plaas 'n bak yswater langs die stoof en sit 'n pot water om te kook. Ondertussen, tik elke tamatie (verwyder die stamkant) en sny 'n vlak "x" in die bodem (vir makliker peeling). Laat die tamaties liggies in die kokende water. Miskien moet jy dit in bondels doen - en kook tot jy sien hoe die velle begin skommel, minder as 'n minuut. Met behulp van 'n lepellepel, verwyder die tamaties na die yswaterbad, en sodra al die tamaties koel is, oordra na 'n snyplank. Skroef die velle af met jou vingers of 'n paringmes. Alternatiewelik kan jy die tamaties in die oond of onder die braaiplek rooster. Dit sal meer tyd en 'n waaksaam wees, maar die velle sal baie maklik uitkom en rooster gee 'n aardse geur in jou sous.
Geniet hierdie sous net oor pasta, as 'n pizza sous, in lasagne of met maer gehaktballetjies.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel olyfolie
- 3/4 koppie ui (gekap)
- 3 knoffelhuisies (fyn gemaalde)
- 4 koppies tamaties (geskil en in blokkies gesny)
- 2 blikkies tamatiepasta (16 oz totaal)
- 1 teelepel gedroogde oregano
- 1 teelepel gedroogde basiliekruid
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel suiker
- 1
- lourierblaar
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie oor medium-hoë hitte in 'n groot kastrol. Voeg die ui by en soteer vir 5 minute tot sag.
- Verlaag die hitte tot medium en voeg die knoffel by en soteer vir 1 tot 2 minute, maak seker dat dit nie bruin is nie.
- Voeg die oorblywende bestanddele by, prut en laat die hitte laer hou vir 1 1/2 uur. As die sous spat, bedek die pot gedeeltelik en pas die hitte aan om 'n prut in stand te hou. Verwyder die lourierblaar.
- Geniet met jou gunsteling pasta . Jy kan ook vries vir later gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 92 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 34 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |