Citroengras en sy baie gebruike in kos en drankies

'N Lemon-Geurige Herb Met 'n Groot Zing

Citroengras ( Cymbopogon citratus ) is 'n struikagtige kruie met 'n duidelike suurlemoenaroma en smaak. Dit is inheems aan die tropiese streke van Asië en die Indiese subkontinent. Dit is ook relatief maklik om in 'n tuinkruidtuin te groei en is 'n lekker plant vir houers.

Gedroogde of vars suurlemoenras word algemeen gebruik om kruietee en ander drankies te maak. Wanneer jy saam met citroengras kook , kan jy vars, gedroogde of poeierblare gebruik.

Dit is gewild in baie Asiatiese kookkuns en voeg 'n intrige-smaak aan sop en stewels by.

Hierdie kruie het 'n skerp limonie, kruidagtige en soetblomme-smaak wat goed werk met beide soet en hartige kos en drank. Sommige mense sê dat sy aroma herinner aan citronella. Dit is nie toevallig nie omdat die twee plante nou verwant is.

Citroengras en Gesondheid

In sommige dele van Indië word lemongras as 'n noodsaaklike plant beskou in die geestelike liggaamspraktyk van Ayurveda. Dit word algemeen gebruik om verkoue en opeenhoping te verlig en sommige mense vergelyk dit met gemmer in hierdie verband. Interessant genoeg, in Kerala, Indië, word die naam vir citroengras vertaal na "gedroogde gemmer koffie."

Citroengras Tee

Een van die mees algemene maniere om citroengras te gebruik, is in tisanes , wat dikwels kruietee genoem word.

Vars of gedroogde lemongras kan gerook of gekook word om 'n kruieinfusie of afkooksel te maak .

Jy kan die vars blare kap of net droë blare opbreek. Oor die algemeen is ongeveer een teelepel citroengrasblare per koppie kookwater 'n goeie verhouding.

Sitroengras is ook 'n bestanddeel in baie kruie tee versnitte . Dit is veral gewild in groen tee versnitte. As gevolg van sy genesende eienskappe, word dit ook in detoks tee aangetref.

Soms kan jy dit selfs vind in gemanimaliseerde Masala Chai-speserye , veral dié wat baie gemmer bevat.

Kommersieel beskikbare kruie tee versnitte wat lemongras bevat, sluit Mighty Leaf's Ginger Twist, Rishi Tea se Turmeric Ginger Chai, en Good Earth se Ginseng Green Tea.

Jy kan ook jou eie kruie tee versnitte tuis maak. Die citroengras-ystee en lemongras-gemmertee-tee is goeie resepte om mee te begin. Gekapte lemongras-tee is lekker met perske-nektar of gesnyde komkommer. Vir 'n strelende lemongrass-tee, voeg gemmerwortel saam met óf munt of kaneel , of albei.

Citroengras Cocktails

Lemongras kry ook 'n mate van bekendheid in volwasse drankies. Daar is 'n aantal cocktail resepte wat sy skerp geur uitmaak. Die Soho-cocktail kombineer byvoorbeeld die kruie met gemmer, kruisement, gin en gemmer-aal. Die bekende duo van citroengras en gemmer kan ook gebruik word om ' n wonderlike tequila-infusie te skep.

Wanneer jy met kruie drink resepte speel, sal jy ook vind dat die citroengras goed saam met klappermelk, chili pepers, komkommer en peer. Geniet dit, óf met 'n verkoelde lemongras-tee of meng dit met ander bestanddele. Vars lemongrasstappe kan selfs as 'n natuurlike strooi of roerstok vir jou drankies gebruik word.

Sitroengras Kos

Citroengras is 'n gewilde kruie vir kook en word gebruik in 'n wye verskeidenheid kosresepte. Dit is algemeen in Asiatiese kosse en het die meeste in Thai-kookkuns aangetref. Aangesien dit effens veselagtig is en selfs houtagtig kan wees, is dit die beste wanneer dit fyngekap word. Soortgelyk aan lourierblare , as jy groter stukkies gebruik, verwyder dit voordat dit bedien word.

Citroengras is 'n baie goeie aanvulling op hoender en seekos. Probeer dit in resepte soos geroosterde citroengraskip , wat 'n soetlamsous of die lekker Thai-limoengarnale het . Sitroengras kan ook lekker wees met beesvleis, vark of lam. Die citroengras lamskotelet resep is een wat jy nie wil slaag nie.

Een van die bekendste geregte is Tom Yum Sop , 'n Garnale- en Groentesop Met Kokosmelk, Kaffer Limoen, Knoffel, En Rooi Chilipepers. Die Thai-hoender-noodlesoep met citroengras-resep maak ook gebruik van klappermelk en is 'n interessante draai op 'n gunsteling sop.

Vir iets wat nog meer uniek is, probeer ' n Thai wortelsoep wat die kombinasie van gemmer en citroengras insluit.

Nog 'n Thai gunsteling is ' n tradisionele satay . Een van die mees outentieke resepte gebruik 'n marinade wat oorheers word deur citroengras voordat die geskeurde vleis perfek gegrild is en dan in 'n grondboontjiesous gedoop word.

Lemongras voeg ook 'n uitstekende smaak aan souse toe. Van die witwyn- en citroengrassaus wat vir mossels gebruik word om ' n eenvoudige citroengras-gemmertesous vir jou gunsteling seekos of vis te maak, is dit seker dat jou skottel 'n goeie zing gee.