Jy kan regtig nie verkeerd gaan met 'n rosyntjiemuffin gegeur met kaneel en neutmuskaat nie. 'N bietjie nootmuskaat is regtig alles wat jy nodig het, maar dit sal 'n lekker, pittige geur by die muffins voeg. Jy kan ook die kruidnagels vervang.
Terloops, die sleutel om groot muffins te maak, meng nie die beslag nie. Sodra die vloeibare bestanddele by die droog gevoeg is, meng die beslag met die hand net tot die meel bevochtig is, vir hoogstens tien sekondes. Te veel vermenging kan veroorsaak dat die muffins droog, taai of misvormd wees.
Maak ook seker dat jou bakpoeier vars is. As dit ouer as ses maande is (of as jy nie kan onthou hoe oud dit is nie), koop 'n nuwe houer.
Ten slotte, as jy jou muffins 'n bietjie wil spruite, is dit 'n resep vir 'n eenvoudige streusel-bolaag wat jy binne enkele sekondes kan meng.
Wat jy benodig
- 2 koppies
- alledaagse meel (of 2 1/4 koppies deegmeel, gesif)
- 1/2 koppie suiker
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 1 koppie volmelk
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 groot eier (of 2 medium eiers)
- 4 eetlepel botter (1/2 stok of verkorting)
- 1 koppie rosyne
- 1/2 teelepel kaneel
- 1 knippie neutmuskaat
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 400 ° F.
- Meng die meel, bakpoeier, sout, kaneel en neutmuskaat.
- Draai die botter uit en verhit dit in die mikrogolfoond, in 'n mikrogolf-veilig bak, vir ongeveer 'n minuut totdat dit deeglik gesmelt is. Sit dit opsy by kamertemperatuur om af te koel, maar laat dit nie weer stol nie.
- Klits die eiers in 'n aparte bak en voeg die suiker, melk, rosyne en vanielje by die eiers by.
- Smeer 'n muffinpan (of gebruik papiermuffinboutjies) deeglik en meng dit.
- Giet 'n klein bietjie smelt botter in die eier-vanielje-melk mengsel en roer dit in. Herhaal 3-4 meer keer, voeg elke keer 'n effens groter hoeveelheid vloeibare botter by totdat dit alles inkorporeer.
Let wel: Moet nie gesmelte botter by die eiermengsel voeg nie, aangesien die hitte van die botter die eier sal kook, en dis nie wat jy wil doen nie! - Voeg die vloeibare bestanddele by die droë en meng nie meer as tien sekondes nie . Die beslag moet sigbaar klonterig wees, en jy kan dalk sakke droë meel sien. Dis reg! Dit is uiters belangrik om nie die beslag te meng nie, of die gevolglike muffins sal te hard wees.
- Skep die beslag vinnig in die voorbereide muffinpanne en bak dadelik.
WENK: Die onderskeidelik droë en nat bestanddele kan vooraf gemeng word, maar sodra die nat en droë bestanddele met mekaar gekombineer is, sal die vloeistof die bakpoeier aktiveer en die beslag moet dadelik gebak word. - Bak 20 minute of tot 'n tandestokkie wat in die middel van 'n muffin geplaas word, kom skoon uit.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 246 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 117 mg |
| natrium | 374 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |