Oranje Truffels

Helder oranje notas voeg 'n verfrissende tang aan hierdie dekadente sjokolade truffels. Dit sal ook lekker gemaak word met tangerines. Let daarop dat hierdie lekkergoed, soos die meeste truffels, 'n paar uitgebreide verkoelingstydperke het, dus maak seker dat jy genoeg tyd verlaat wanneer jy dit maak.

Die gekerfde skil op die truffels is opsioneel, maar dit voeg 'n lekker geur en 'n mooi visuele aanraking. As jy besluit om dit te gebruik, kan jy dit by sommige kruidenierswinkels koop, of jou eie gekersde sitrusskil maak .

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Berei 'n bakplaat voor deur dit met aluminiumfoelie of perkamentpapier te bedek. Plaas 8 gram semi-soet sjokolade in 'n groot bak.

2. Gebruik 'n sitrusstroop of groot ruit om die skil van een van die lemoene te verwyder. Plaas hierdie skil in 'n klein kastrol met die room. Gebruik 'n baie fyn mikroplan of fyn rasper op die ander oranje om fyngekapte sint te produseer. Plaas dit in 'n klein bak wat met kleefplastiek bedek is, en sit dit opsy.

3. Plaas die kastrol wat die room en oranje skil oor medium hitte hou en prut totdat bubbels rondom die kante van die pan verskyn. Verwyder uit die hitte en bedekking. Laat die room vir 30 minute sit om die sitrus aromas in te vul en te absorbeer.

4. Smelt die sjokolade in die mikrogolfoond of oor 'n dubbelkoker. Bring die room vinnig na die hitte om dit warm te maak, en gooi dit dan deur 'n sif oor die sjokolade sodat die groot ritte nie opgeneem word nie. Roer liggies om te kombineer, en roer die gereserveerde fyngekapte sous saggies in. Bedek die ganache met kleefplastiek en laat dit afkoel na kamertemperatuur.

5. Sodra dit afgekoel het, sit die bak in die yskas vir 2 tot 3 uur vas.

6. Eenmaal stewig genoeg om 1-duim-balle ganache op die voorbereide bakplaat te vorm, lepel of pyp. Herhaal vir die oorblywende ganache en plaas die bakkie truffels in die vrieskas vir 2 uur.

7. Stamp jou hande met kakao poeier, en rol die gekapte truffels in ronde vorms. Keer vir 'n uur na die yskas om hulle ferm genoeg te maak om in gesmelte sjokolade te dip.

8. Temper die 10 gram half-soet sjokolade , of afwisselend smelt die sjokolade met 1 eetlepel groentekorting. Dip die fermsentrums in die gesmelte sjokolade deur middel van doppies of twee vurke. Vee die oortollige sjokolade op die rand van die bak uit, en plaas die gedopte truffel terug op die bakplaat. Terwyl sjokolade nog nat is, versier met skilde van gekersde lemoenskil.

9. Plaas die klaar truffels in die yskas om die sjokolade vir ten minste 30 minute te sit.

Laat toe om na kamertemperatuur te kom voordat dit bedien word.