Lavash is dun brood wat sag of skerp kan wees. Vanweë sy dun, knapperige tekstuur-lavas word ook 'kraakbrood' genoem.
Om jou eie lavash te maak is makliker as wat jy dalk dink. Jy kan die tuisgemaakte platbrood bedien met 'n kaasbord of dit as 'n pizza-kors gebruik. Sommige resepte vir lavash gebruik gis , en het 'n sagter, chewier tekstuur. Die reënbak hieronder het 'n krokante tekstuur wat soortgelyk is aan 'n kraker.
As jy belangstel in die maak van platbroodpizza , probeer dan 'n paar unieke toppe soos sampioene en bloukaas, kale en ricotta, of venkel en fetus gebruik.
Wat jy benodig
- 2 3/4 koppie alledaagse meel
- 1 teelepel sout
- 2/3 koppie + 1 eetlepel water
- 1 groot kamertemperatuur eier
- 4 eetlepels ekstra jungle olyfolie
- Seesout (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Klits die meel en sout saam in 'n groot bak.
- Voeg die water, eier en 2 eetlepels ekstra-jungle olyfolie bymekaar in 'n kleiner bak tot dit goed gemeng is.
- Voeg die nat bestanddele by die groot bak by en voeg bymekaar. Knie met jou hande totdat die deeg bymekaar kom. Moenie te veel knieë nie, net tot die deeg vorm, anders sal die eindresultaat moeilik wees.
- Verdeel die deeg in twee balle. Laat die deegbolletjies vir ten minste so lank wees as wat dit nodig is om die oond te verhit tot 400 F, ideaal vir 30 tot 40 minute.
- Vryf twee onbedoelde koekies vryf saggies. Plaas die koekievelle op 'n plat oppervlak met 'n handdoek onder sodat hulle nie gly nie. Sit een deegdeeg op elke koekblad en rol die deeg so dun as moontlik, hoe dunner die deeg, hoe skerper die platbreuk.
- Borsel elke platbrood met 1 eetlepel elk van die oorblywende olyfolie (en strooi met sealsout indien nodig).
- Bak vir 15 tot 20 minute, of tot die platbrood ligbruin en bros is.
Geen tyd om te bak nie?
Lavash kan ook gevind word in die meeste kruidenierswinkels. Dit word in ronde of reghoekige vorms verkoop en van wit of volkoringmeel gemaak.
As jy nie voorbereide lavas op jou gunsteling mark kan kry nie, is pita brood en naan 'n goeie plaasvervanger, alhoewel hulle 'n sagter, meer kussende tekstuur het as lavas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1225 |
| Totale vet | 90 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 55 g |
| cholesterol | 904 mg |
| natrium | 4,085 mg |
| koolhidrate | 64 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 39 g |