Bilberries is 'n heerlike vrug wat in die noorde en wes van die Britse Eilande op hoë grond wild gevind word. Die seisoen vir hulle is baie kort tussen Augustus en September. Die rou vrugte is 'n bietjie suur, maar wanneer dit met suiker gekook word, word dit 'n lekker, diep gegeurde vrugte wat ideaal is vir pasteie en konfyt.
Bloubessies word dikwels vergis vir die bloubessie, hulle lyk baie soortgelyk, maar die bosbes is kleiner en stewiger, minder sap wanneer dit rou is, maar baie vrygestel wanneer dit gekook word.
Bosbesstert is 'n klassieke Britse taart wat in die noorde van Engeland veral in Yorkshire liefgehad is. Sit dit warm met dik room of 'n goeie vanielje-room - lekker.
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 300g./3 1/2 koppies meel (plain / all-purpose)
- 150g./5 oz. botter (of 'n mengsel van botter en speserye)
- 3-4 eetlepels water (koud)
- Vir die invul:
- 100g./3 1/2 oz. suiker (fyn of koper)
- 500g./1lb. 2 oz.
- appels (kook verskeidenheid, geskil, gekerf, en kwarte)
- 25g./1 oz. botter (plus ekstra vir smeerpastei)
- 200g./7 oz.
- bosbessies (gewas en lig gedroog)
- 1 eier (liggies geslaan)
- 2 eetlepels suiker (fyn / strooisuiker)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 200C / 400F / Gas 6.
- Boter 'n 22 cm (9 ") oondvaste bak.
- Maak die deeg volgens hierdie instruksies.
- Sodra die deeg gerus is, verdeel in twee. Rol die een helfte in die sirkel uit om die taartskottel te laat reël. Rol die oorblywende deeg uit in 'n ander sirkel wat groot genoeg is om die taartbak te bedek en in 2,5 cm / 1 stroke te sny.
- Plaas die taartskottel en stroke in die yskas vir 20 minute.
- Plaas die suiker in 'n groot bakbak. Neem die appelkwartel en sny dik en voeg dan by die suiker bymekaar.
- Smelt die botter in 'n groot kastrol oor 'n sagte hitte. Voeg die appel- en suikermengsel by en kook vir 5 minute. Voeg die bosbessies by en kook vir nog 2 minute. Laat afkoel.
- Vul die tert met die afgekoelde vrugtemengsel, weef die deegstrokies op die bokant van die taartvulling om 'n rooster te maak en verseël die rande.
- Borsel die deeg bo-op met 'n bietjie liggemaakte eier en strooi die bottersuiker.
- Bak vir 20 minute tot die kors goudbruin en die vrugteder is.
- Bedien met dik room of roomys.
Wat is Bilberries?
Definisie: Bosbes is 'n ronde bontbessie wat in die natuur groei en word selde gekweek. Die bessies groei grootliks hoofsaaklik op hoë grond in die noorde en weste van die Britse Eilande.
Wanneer dit rou geëet word, is die bosbessie taamlik suur, maar sodra dit met suiker gekook word, maak 'n lekker konfyt, taartvulling of kompote. Ten spyte van verwarring moet daarop gelet word dat Bilberries nie Bloubessies is nie, maar hulle lyk baie soortgelyk.
Ook bekend as: Vaccinium myrtillus, Europese bloubessie, blaaiboom, hoenderbessie, bolbes, wingerde, wingerbes, bobberbessie, huckleberry, fraughan in Ierland.