Ping Pinot Noir met Kos

As een van die wynwêreld se mees veelsydige, kosvriendelike rooiwyne, bring Pinot Noir die ryk vrugte-geure van aarbei, kersie en framboos by die glas, dikwels in 'n mengsel van warm speserye en aardse ondertone. Pinot Noir word dikwels beskryf as 'n rooi wynpaletprofiel en 'n witwynstyl, wat dit gewild maak by beide rooiwyn en witwyn-entoesiaste. Om seker te wees, Pinot Noir is geneig om ligter te wees as baie van sy rooiwyn-eweknieë (hoewel beduidende, heerlike uitsonderings voorkom) en geniet 'n subtiele tannienstruktuur as gevolg van die dunner vel van die Pinot Noir-druif self. Dit is egter die kombinasie van groot suurheid, syagtige tanniene en afsonderlike lyf wat dit so suksesvol maak om saam met 'n groot verskeidenheid voedselprodukte te kombineer. Ons het 'n verskeidenheid resepte afgerond om die uitsonderlike kosparingskrag wat Pinot Noir bied, alles van kaas en sjokolade tot Peking Duck en Roasted Beef Tenderloin aan te bied.

• 01 van 08

  Spek Gevulde Champignons

  Dit kan een van my gunsteling kosparings wees om die beduidende veelsydigheid van Pinot Noir te wys. Dit kombineer Pinot se affiniteit vir beide die rokerige geure van spek en grondgebonde melodieë van sampioene in 'n lekker (en maklike) voorgereg. Die dikwels ligter-styl, subtiele tanniene en ongelooflike suurheid gee Pinot Noir 'n been om saam met soorte sampioene, spek en selfs uie te koppel. Hierdie voorgereg is altyd 'n treffer met die gasheer en gaste. Dit is 'n snap om reguit lekker te maak en bied 'n goeie inleiding tot die basiese beginsels van kos- en wynparing wanneer dit langs 'n effens verkoelde glas Pinot Noir bedien word.

• 02 van 08

  Peking Duck

  Geroosterde eend is 'n klassieke paartjie vir Pinot Noir. Hierdie Peking Duck (dalk Beijing se gewildste gereg) bied 'n soet, Asiatiese draai op die tradisionele paar. Die sny gemmer voeg net by die paringsprofiel deur 'n warm smaakkruid te bring om by die wyn se gereelde aromatiese gunstelinge van kaneel en kruie te kom. Om die wynparkeerstaaf net 'n bietjie in te samel, kan jy oorweeg om 'n bykomende eetlepel van jou koppie Pinot (in plaas van of bykomend tot die sjerrie) by te voeg tot die hartige kombinasie van gemmer, skulp, heuning, asyn en sjerrie die eend.

• 03 van 08

  Geroosterde Bees Tenderloin

  Miskien maak niks van 'n rooiwynparing soos 'n gebraaide vleisslepels nie en met goeie rede, die vet en proteïen smeek vir 'n wyn wat hulle kan hanteer met die kombinasie van elegansie en simbiotiese sinergie. Hierdie geroosterde Bees Tenderloin is 'n klassieke vleisresep met eenvoudige, dwaas-veilige instruksies en 'n klop-jou-sokkies-af met 'n voller Pinot Noir (kyk na Kalifornië vir die groter bodied Pinots).

• 04 van 08

  Plank Gegrilde Zalm Steaks

  Zalm en Tonijn is twee vars vis gunstelinge vir die kombinasie met Pinot Noir. Terwyl baie mense eerstens aan wit wyne dink, benodig die ryk smaak en volle smaakprofiel van salm 'n wyn met ordentlike suurheid en meer tannienstruktuur om die verskillende smaak, tekstuur en vet van die vis te hanteer. Hierdie Plank Gegrilde Salm Steak-resep van Derrick Riches, die Spruit se gids tot braai, vind 'n elegansie in sy eenvoud. Die ryk geure van die vis word goed ondersteun deur die rokerige geure van die plank, wat 'n Pinot maak wat 'n bietjie eikebome self die perfekte aanvulling gesien het.

• 05 van 08

  Geroosterde Vark Loin En Aartappels En Kruie

  Handsot Pinot Noir is een van die beste wyne om vars kruie (vars of gedroogde) te gebruik en selfs die volle geurkomponent van uie. Die gekookte Pork Loin-kookkombinasie van knoffelpoeier, ui poeier, tiemie en bieslook vereis 'n wyn wat op die smaaklike geure kan voldoen, terwyl die vet- en proteïenelemente van die vark gevul word. 'N Middellange, koeler klimaat, Pinot, sal tipies 'n bietjie meer aarde hê in die verhemelteprofiel en sal goed leen aan die kruie-ondertone van hierdie verliefde gereg.

• 06 van 08

  Maklike Mushroomsous

  Pinot Noir en sampioene is 'n perfekte kombinasie van kombinasies en hierdie super eenvoudige sampioen-sous gee Pinot Noir-aanhangers 'n verskoning om nog meer te meng met hierdie veelsydige rooiwyn. Die aardgedrewe profiel van baie van vandag se Pinot Noir- wyne maak dit 'n natuurlike manier om saam met verskeie sampioenskottels te gaan, of dit 'n sampioen-risotto is of 'n pragtige gesnyde biefstuk met 'n sampioen-sous. Hierdie spesifieke resep benodig 'n 1/2 koppie rooiwyn, so maak seker dat jy die Pinot gebruik wat jy in die sous gegiet het om die paringpotensiaal nog meer te versterk.

• 07 van 08

  Ping Pinot Noir Met Kaas

  Saam met die klassieke Pinot Noir- en kaasparings van Brie, Camembert, Gruyere en Geitkaas, is daar 'n uitstekende verskeidenheid uitverkore kaas avonture om saam met jou gunsteling glas Pinot Noir saam te werk. Kyk na haar topkaasaanbevelings wat wissel van die Franse Abbaye de Belloc tot die Zambrano in Spanje.

• 08 van 08

  Tuxedo Aarbeie

  Vir die wyn- en sjokolade-advokate, is hierdie slim en lekker sjokolade-bedekte aarbei-resep 'n genot met ligter Pinot Noir. Die kombinasie van melk sjokolade en wit sjokolade werk buitengewoon goed vir die ligter tanniene en intrinsieke geure van aarbei en framboos wat op die smaakprofiel van baie Pinot Noirs voorkom .