Hierdie lekker grondboontjiesop is 'n klassieke Suidelike spesialiteit. Grondboontjiesoep word soms genoem Tuskegee Sop, genoem George Washington Carver, wat bekend was vir sy eksperimente met grondboontjies.
Hierdie weergawe is sonder melk gemaak, maar baie ander weergawes word gemaak met room of melk. Vir 'n ryk en romerige grondboontjiesop, vervang ongeveer 2 tot 3 koppies van die hoenderaftreksel met room.
Die resep maak 'n groot bondel, sowat 2 1/2 kwart.
Wat jy benodig
- 2 ribbes seldery, gekap
- 1 klein ui, gekap of 1 klomp groen uie, in skywe gesny
- 1 stok (4 ounces) botter
- 1/3 koppie alledaagse meel
- 2 kwarties hoenderaftreksel, verhit
- 2 koppies grondboontjiebotter
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1 teelepel sout
- 1/3 teelepel seldery sout
- 1 koppie grondboontjies
Hoe om dit te maak
- Soteer die seldery en ui in die botter in 'n groot kastrol of Nederlandse oond vir 5 minute. Voeg die meel by, roer tot gemeng. Roer die warm hoenderbottel in. Kook vir 30 minute en af en toe roer.
- Verwyder van hitte. Stroop, gooi die vaste stowwe af. Plaas die vloeistof na die kastrol. Roer die grondboontjiebotter, suurlemoensap, sout en seldery sout. Kook net tot verhit deur gereeld roer.
- Spoel in sopbakke. Strooi grondbone.
Maak sowat 2 1/2 quarts, dien 6 tot 8.
Gedeel deur Laurie
Jy mag dalk ook hou van
Hoender Noodle Soep, Stadige Oond
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 648 |
| Totale vet | 55 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 24 g |
| cholesterol | 30 mg |
| natrium | 650 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 21 g |