Verspreid die Ierse se geluk aan almal wat jy ken met hierdie wonderlike St. Patrick's Day koekies. Ideaal vir 'n skoolviering of 'n St. Patrick's Day party !
Hulle is baie meer hanteerbaar as wat hulle lyk, en kan van nuuts af gemaak word of met 'n paar winkel-gekoopte bestanddele gebruik word! Jy kan maklik verkoelde, gekoopte suikerkoekdeeg en gekoopte ryp gebruik, of jy kan die resepte hieronder gebruik.
Wat jy benodig
- 2/3 koppie botter (versag)
- 3/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1/2 teelepel lemoenskil (gerasper)
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 eier
- 4 teelepels melk
- 2 koppies all-purpose flour (gesif)
- 1 1 teelepels bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 16 gereelde grootte marshmallows
- 24 gram vanille-rypsel (winkel gekoop, sowat 1½ blikkies of
- tuisgemaakte botterroom )
- groen kos kleur
- 4 klein tootsie rolle
- 16 groen of geel M & Ms snoepies
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 375 F.
- Voeg die gemengde botter, suiker, lemoenskil en vanielje-uittreksel by die bak van 'n staanmenger. Jy kan ook 'n gereelde mediumgrootte bak en 'n handmenger gebruik. Blend totdat die bestanddele saamgeroom word .
- Voeg die eier by en klop tot lig en pluizig.
- Voeg die melk by die mengsel en meng weer. Skraap die kante van die bak af soos nodig.
- Sif die droë bestanddele bymekaar en voeg dit geleidelik by die geroomde mengsel. Meng tot die deeg gevorm het.
- Gebruik 'n mediumgrootte koekieskep (hou ongeveer 1/5 eetlepels), skop die koekies en vorm dit in balle. Plaas dit op 'n perkament gevoer bakplaat. Dompel die onderkant van 'n drinkglas in meel en druk elke koekie op om hulle in ronde skywe te plat. Jy kan ook die koekdeeg in 'n lap uitrol (die deeg vir 'n uur lank afkoel) en gebruik 'n 3-dun-ronde koekiesnyer om die vorms uit te sny. Die tweede strategie sal 'n platter rand vir die basis van die koekie lewer.
- Bak die koekies vir 8 tot 10 minute of tot by die rand en baie effens bruin.
- Sodra jy hulle uit die oond haal, plaas 'n marshmallow bo-op elke koekie. Die hitte van die koekie sal die marshmallow stok aan die koekie help.
- Plaas die koekies na 'n koelrak met 'n koekiebakkie onder en laat dit heeltemal afkoel, 1 tot 2 uur.
- Smelt die vanielje-ryp in die mikrogolfoond, verhit vir 30 sekondes tot glad. Klits in die groen koskleursel totdat dit die verlangde stemtoon is.
- Terwyl die koekies nog op die koelrak oor die koekbladsye is, gooi die ryp oor elke koekie sodat dit heeltemal in frosting bedek is.
- Laat hulle heeltemal verhard, sowat 6 uur.
- Rol elke tootsierol in 'n dun vel uit. Gebruik 'n pizza snyer (of 'n skerp mes) om die tootsie rolletjies in 1/4 duim stroke te sny.
- Wikkel elke tootsie-rolstrook om die basis van die marshmallow waar dit aan die suikerkoekie voldoen.
- Bring 'n druppel ryp op die agterkant van 'n M & M-snoep, met die "m" -logo. Plak dit op die tootsie-rolstrook. Herhaal met die oorblywende koekies.
- Sit die koekies op 'n oulike St. Patrick's Platter of langs 'n paar eetbare, goue munte.