'N Gids tot Nigiri-Zushi: die bekendste sushi

Sushi is dalk die bekendste Japannese kos in die wêreld. Die bekendste sushi is die ovaalvormige sushi, genaamd nigiri-zushi, wat handdruk sushi beteken. Nigiri-Zushi kan gemaak word met verskeie toppe en word gewoonlik in sushi-restaurante bedien. Sushi sjefs in Japan gaan deur uitgebreide opleiding om nigiri-zushi te leer.

Nigiri-zushi behels 'n sny rou vis bo-op 'n lang, gekompakteerde ryswêreld.

Nigiri word oor die algemeen in pare bedien, met 'n bietjie wortels tussen die rys en die vis, en soms met 'n klein strook Nori (seewier).

Die belangrikheid van die rys

Aangesien die smaak van sushi afhang van hoe goed die rys gekook word, is dit belangrik om die rys behoorlik te maak. Mense word gereeld na 'n sushi-bar, want die smaak van sushi rys is geskik vir hulle.

Wenke vir die maak van sushi rys:

Daar is 'n soort nigiri-zushi genaamd gunkan-maki, wat 'n heuwel sushi-rys is, toegedraai met 'n strook nori en toegemaak met verskillende bestanddele, soos uni (seekoei) en ikura (salmrooi). Gunkan beteken 'n slagskip in Japannees. Om gunkan-maki te maak, vorm die rys in 'n ovaal en bedek die kant met 'n strook Nori seewier.

Plaas dan toppings bo-op.

Om nigiri-zushi te eet, maak eers jou hande skoon en haal 'n stukkie sushi saam met jou vingers. Doop dan die toppingkant in sojasous om te eet. Wees versigtig om nie te veel rys in sojasous te laat dompel nie.

Ander tipes Nigiri

Maki-Zushi behels stroke vis en groente wat in rys gelê en binne-in gerol is om 'n lang silinder te maak.

Dit word dan gewoonlik in 6-8 stukke gesny.

Nog 'n algemene vind wat in die maki-familie is, is temaki, wat letterlik vertaal word as "handrol" (die term wat dikwels Stateside gebruik word). Temaki behels 'n Nori- kegel wat die vis, rys en ander bestanddele bevat.

En dan is daar ook uramaki, wat die "binne-uit" -rol is met vis in die middel, dan nori en uiteindelik die sushi-rys as die buitenste laag. Dit is, soos die gewone maki, geskep as lang silinders dan gesny.

Inari-Zushi is omhul in 'n sakkie gefrituurde tofu, en het gewoonlik geen vis nie, slegs sushi-rys.

Chirashi-zushi is eenvoudig 'n bak sushi-rys met die vis en ander bestanddele gemeng.

Zushi of Sushi

Die woord sushi, wanneer 'n voorvoegsel gegee word, ondergaan konsonante mutasie om sushi te word, wat jy kan sien as net 'n ander manier om die s te "stem". Konsonante mutasie gebeur in baie tale; In Japannees word hierdie besondere verskynsel genoem rendaku.