Twee Granulêre Bestanddele Met Groot Verskille
Hulle lyk eenders, klink gelyk, en word dikwels vir mekaar verkeerd, maar quinoa en couscous is inderdaad baie anders. Couscous is 'n klein, korrel pasta gemaak van semolina meel en dit bevat gluten. Quinoa is eintlik 'n klein saad wat gaar en geëet word op 'n soortgelyke wyse aan die meeste korrels, maar is glutenvry en relatief hoog in proteïene.
Quinoa is glutenvry en hoog in proteïen en vesel
Quinoa is die saad van die gansvoëlplant wat verband hou met spinasie.
Dit is vir eeue in Suid-Amerika verbou voor die kolonisasie van die Amerikas. Die Incans noem dit "die ma van alle korrels." Dit kan as 'n heelgraan beskou word, alhoewel dit nie 'n ware graan is nie.
Quinoa is relatief hoog in proteïen en vesel in vergelyking met pasta. Een koppie gekookte quinoa bevat 39,4 g koolhidraat, 8,14 g proteïen, 3,4 g vet, 5 g vesel, en 222 kalorieë. Dit bied ook yster en magnesium. Dit bevat al nege essensiële aminosure, wat dit 'n volledige proteïen en 'n welkome proteïenbron in 'n vegetariese dieet maak.
Quinoa is natuurlik glutenvry en is in studies getoon om veilig te wees vir mense wat gediagnoseer word met coeliakie. Dit is belangrik vir diegene wat glutengevoeligheid het om produkte te kies wat glutenvry is, en is nie bedreig vir kruisbesmetting in fasiliteite wat ook koring en ander glutenbevattende bestanddele verwerk nie.
Quinoa kook vinniger as rys en baie heelkorrels, in net 10 tot 15 minute.
Dit kan as ontbytgraan of in die plek van rys of pasta in baie geregte gebruik word.
Couscous is 'n klein pasta gemaak van koringmelk
Couscous , saamgestel uit semolina koringmeel, is die nasionale gereg van Marokko en is al eeue lank 'n stapelvoedsel in Noord-Afrika. Van antieke tye is dit met die hand gemaak deur rollende semolina en water tot dit klein pellets vorm, wat dan gedroog word.
Dit word oor die algemeen gestoom of gekook soos rys in 'n rysstoof.
Omdat couscous van koring gemaak word, bevat dit gluten en moet nie geëet word deur diegene wat sensitief is vir gluten nie. Trouens, semolina is 'n hoëglutenmeel van harde durumkoring.
'N Koppie couscous bevat 36 g koolhidrate, 2,2 g vesel, 6 g proteïen, 0,3 g vet en 176 kalorieë. As sodanig is dit laer in vet en kalorieë as quinoa, maar ook laer in proteïen, yster en magnesium.
Couscous word op baie maniere gebruik om rys te gebruik, veral as 'n pilaf . Dit kan ook geniet word as ontbytgraan, in slaaie, en as basis van baie Midde-Oosterse geregte. Israeliese couscous het effens groter balle pasta maar is nie so groot soos pasta nie.
Gelykhede van Quinoa en Couscous
Beide quinoa en couscous is klein korrels en het 'n effens nootagtige smaak. Jy kan probeer om die een vir die ander te vervang in 'n resep, hoewel die kookaanwysings aangepas moet word vir die keuse.