Dink aan "poppysaadhamantaschen", en die kans is goed dat dit 'n duidelike deeg is met ' n taai papawervulling wat in gedagte kom. Maar daardie tradisionele paar is nie die enigste manier om papawersaad in jou Purim-gebak te gebruik nie. Om hulle in die deeg te meng, is 'n lekker en onkonvensionele manier om die simboliek agter die sade te knik. Koningin Ester het gesê dat hy op sade, neute, bone en korrels geleef het, hoe beter om stiler stil te bly terwyl sy in Achashverosh se paleis gewoon het voor haar groot onthulling van haar Joodse erfenis.
Dus, as jy die papawersaad uit die liassering neem, wat moet jy in jou hamantaschen sit? Suurlemoen en papawer is 'n klassieke paring, en Purim is geneig om naby die lente te val, sodat die blink geur en sonnige suurlemoenkool volop voel. Maak jou eie met hierdie pareve, (en margarienvry!) Resep , of gebruik 'n winkel-gekoopte stamp om tyd te bespaar. (Hou in gedagte dat terwyl die deeg pareve is, sal jou hamantaschen suiwel wees as jy 'n ruik gebruik wat botter of room bevat.)
Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 2 koppies plus 2 eetlepels alledaagse meel
- 1/3 koppie suiker
- 1/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1 eetlepel papawersaad
- 3/4 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel fyn kosher of seesout
- Fyn gerasperde sest van 1 suurlemoen (opsioneel)
- 1/4 koppie plus 2 eetlepels neutrale olie, soos sonneblom of canola
- 1 groot eier
- 2 eetlepels lemoensap
- 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
- Vir die invul:
- 2 koppies Winkelgemaakte of tuisgemaakte suurlemoenvarkie
Hoe om dit te maak
- Klits in 'n groot bak die meel, suikersuiker, gegeurde suiker, papawersaad, bakpoeier, sout en suurlemoenskil (indien gebruik).
- In 'n vloeibare maatbeker of klein bak, kombineer die olie, eier, lemoensap en vanielje. Meng met 'n vurk om die eier liggies te klop.
- Voeg die nat bestanddele by die meelmengsel. Meng dit goed met elektriese klinkers of 'n groot houtlepel totdat die deeg in 'n bal begin trek. Gebruik skoon hande, knie die deeg kort in die bak om te verseker dat al die bestanddele gemeng word en dat geen blommeel bly nie. Verdeel die deeg in die helfte. Versamel dit in twee balle, plat elkeen in 'n skyf, en draai dit in plastiekwrap of perkamentpapier. Laat die deeg vir ten minste 20 minute afkoel.
- Verhit die oond tot 350 ° F. Lê twee groot bakplaatjies met perkamentpapier of silikoon linne.
- Roer een van die deegskywe op tussen 1/8 en 1/4 duim op 'n liggemaakte oppervlak. Gebruik 'n 21 / 2- of 3-inch ronde koekiesnyer of drinkglas om sirkels uit te sny. Maak die deegkolle op, herrolling, en hou die sirkels met die oorblywende deeg. Plaas die deeg sirkels deeglik oor na die voorbereide bakplaat.
- Plaas 1/2 tot 3/4 teelepel suurlemoenvarkie in die middel van elke deeg sirkel. Vou die rande op om 'n driehoeksvorm te vorm, sodat sommige van die vulling kan wys. Knippie die deeg se hoeke om goed te seël.
- Bak die hamantaschen in die voorverhitte oond vir 15-18 minute, of tot die deeg ferm is en die bodem begin om 'n ligte goue bruin te draai. Plaas die hamantaschen na 'n draadrak om af te koel. Geniet dit!