"Brotgewürz" is 'n brood speserye mengsel wat dikwels in Duitse brood resepte genoem word . Dit word die meeste in Suid- Duitsland , Oostenryk, Switserland en Suid-Tirol gebruik.
Die meeste van hierdie speserye word as verteringshulpmiddels beskou, alhoewel die meeste brood in Noord-Duitsland nie hierdie soort speserye bevat nie, of ook heel karweiersaad, wat ook baie gewild in die suide is.
Wat jy benodig
- 5 eetlepels karwijsaad
- 3 eetlepels
- anysaad
- 3 eetlepels
- vinkelsaad
- 1 eetlepels koljander (geheel)
- Opsioneel: 1 tot 2 teelepels fenugreek (of soetblare, allspice, of kardemom)
Hoe om dit te maak
- Meng al die sade saam in 'n skoon koffiemolen of met 'n mortier en stamper. Bêre met ander speserye in 'n donker, droë area van die huis. As jy verkies, kan jy eerder die hele sade meng.
- Gebruik 1 tot 3 teelepels van die speserymengsel per brood.
Gebruik in hierdie resep: Schwarzwälder Kruste .
Sien meer inligting oor "Brotgewürz"
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 17 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| koolhidrate | 3 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |