Vervang lensies vir ander voedsel en algemene metings

Beyond Measurement, Hoe Lentille Stack As 'n plaasvervanger

As jy 'n vegetariër is, diabetes het, of 'n glutenvrye leefstyl volg, is lensies 'n goeie plaasvervanger vir sommige kosse wat van jou dieet ontbreek. Byvoorbeeld, lensies kan die yster en kalium wat jy nodig het, vervang, wat die meeste in vleis of piesangs voorkom.

Lensies het mense vir duisende jare onderhou . Sommige voedselsoorte het lensies eens beskou om arm mans se kos te wees en geweier om hulle te eet omdat hulle so goedkoop is.

Alhoewel dit goedkoop kan wees, is lensies baie voedsaam, vul, en waarskynlik die lekkerste van al die peulgewasse.

Voedings-ekwivalente en ander voedselvervangings

Hoog in vesel en komplekse koolhidrate, lensies is 'n goeie opsie vir diegene met 'n lae-vet of lae-kalorie diëte. Vir vegetariërs en vegane wat nie vleis eet nie, is lensies 'n goeie vervangingsproteïen. 'N 1/2 koppie droë linne, wat net meer as 'n koppie gekookte linne lewer, het ongeveer 26 gram proteïen.

Lensies is glutenvry. Lentilmeel word baie gebruik in Indiese kookkuns en is ideaal vir vegetariërs wat wil bak. Lentilmeel is noodsaaklik in die glutenvrye spens vir die maak van brood, muffins, fritters en pannekoeke.

Lensies het 'n baie lae glukemiese indeks en weerstandbiedende styselinhoud, wat hulle geskik maak vir 'n diabetiese dieet.

Lensvervangings

Vir die grootste deel, kan jy enige kleur lensies vir 'n ander vervang , hoewel sommige kook sterker as ander.

Dit help om die ins en outs van kook lensies te ken . Rooi, geel en oranje lensies, kook die vinnigste. Die saad rompe is verwyder. As dit lank gekook word, kan hierdie lensies vorm verloor en word dit sag.

As jou linne resep op soek na 'n linne wat sy vorm behou wanneer dit klaar is, is gewone bruin lensies 'n goeie keuse.

Dit is die maklikste om in kruidenierswinkels te vind. Bruin lensies het nog steeds hul saadjas en is nie gesplete nie.

Vesel in Lensies

'N Halwe koppie gedroogde groen lensies is die ekwivalent van 80 persent van jou daaglikse veselvereiste. As jy op 'n glutenvrye dieet is en beperk word van 'n groot segment van koringgebaseerde veselhoudende kosse, draai na lensies vir 'n goeie veselbron. 'N Verhoogde inname van vesel het getoon dat die bloed cholesterolvlakke verlaag en kan beskerm teen die ontwikkeling van kolonkanker en diabetes.

Top Vitamiene

Piesangs is gewoonlik bekend as die kaliumkraghuis, en dit is, maar vir diegene wat 'n streng diabetiese dieet het, word 'n groot piesang nie aanbeveel nie. 'N Halwe koppie droë gesplete rooi lensies het meer kalium as 'n groot piesang. Kalium is goed vir die teenwoordigheid van 'n oorvloed van natrium in jou dieet en kan jou liggaam help om jou bloeddruk te verlaag of te reguleer.

As jy na vegetariese opsies kyk, is lensies die beste bron van folaat van al die plantgebaseerde kosse. Folaat, ook genoem vitamien B9, is noodsaaklik vir vroue wat swanger is of wat swanger wil raak. Folaat help die liggaam om DNA en ander genetiese materiaal te skep. Folaat help om rooibloedsvorming en senuwee funksie te ondersteun.

Folaat word getoon om laer slagaarskadelike homosisteïen te verminder, kan help om bloedarmoede te voorkom, en studies toon dat dit kan beskerm teen die ontwikkeling van hartsiektes, kanker en demensie.

Yster en Mangaan

'N Halwe koppie gedroogde lensies is die voedingswaarde van 100 persent van jou liggaam se mangaanvereistes en kan byna 50 persent van jou ysterbehoeftes ontmoet. Jou liggaam benodig elk van hierdie minerale.

'N Groot bron van mangaan is volkoring, 'n beperkte voedsel as jy gluten-sensitiwiteit of coeliakie het. Mangaan speel 'n rol in die handhawing van normale bloedsuikervlak en help beskerm teen vryradikale skade. Vrye radikale kan 'n aantal mense se siektes veroorsaak deur die immuunstelsel te balanseer en die verouderingsproses te bespoedig.

Yster speel 'n belangrike rol in die vorming van hemoglobien in die bloed. Hemoglobien dra suurstof na jou selle.

As jou liggaam in yster en hemoglobien ontbreek, kan jy lusteloos en moeg voel. Dit is 'n moontlike teken van bloedarmoede, die toestand wanneer jou rooibloed telling te laag daal. As vegetariër, sal lensies en spinasie jou hoof plantaardige bronne van yster wees. Die hoogste ysterhoudende kosse is vleis.

Maatreëls en ekwivalente

Soos jy jou lensies meet, kies hulle deeglik deur. Sit hulle uit en kyk vir klein lentilgrootte klippies wat soms met die lensies verpak word. Hierdie klein rotse kan in stewels of sopies sluip en 'n onwelkome verrassing wees.

Hierdie maatreëls kan u help om te bepaal hoeveel lensies u met u resep kan lewer.

Droë Lensies ekwivalent
1 koppie 2 1/2 koppies gaar
1 pond 2 1/3 koppies droë lensies
1 pond 14 porsies
1 pond 7 koppies gaar