Gumbo noem Louisiana huis, maar jy kan 'n vegetariese en veganiese groente gumbo by jou huis maak en 'n bietjie van die ou suid in jou kombuis bring, maak nie saak waar jy woon nie!
Hierdie vegetariese gombo-resep het die tradisionele en verpligte seldery, uie en paprika, asook tamaties en okra, wat dit 'n Creole-styl of Louisiana-vegetariese tandvleis maak, eerder as Cajun, wat die tamaties verlaat. Gumbo word nie tradisioneel vegetariër gemaak nie, so daar is nie regtig 'n verkeerde of regte manier om dit te maak nie. Die resep roep foeliepoeier vir speserye, en daar is nie regtig 'n goeie plaasvervanger nie. Jy kan dit sonder te veel moeite uitlaat en net 'n tikkie en sout byvoeg, en dalk 'n tikkie van iets sout en neutraal om smaak te voeg (soos knoffelpoeier of seldery saad, of 'n druppel Creoolse speserye versnit as jy een het ).
As jy dit nodig het om glutenvry te wees, moet jy net 'n glutenvrye groentebouillon gebruik, of plaas eerder water.
As jy van gumbo hou, blaai vir nog 'n paar vegetariese gombo-resepte en vleisvrye Cajun- en Creool-geïnspireerde resepte om te probeer.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel olyfolie (of ander neutrale kookolie)
- 1 ui, blokkies
- 1 groen paprika, blokkies
- 3 stingels seldery, gesny
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 3 koppies groentebouillon (of water om dit glutenvry te hou)
- 3 koppies water
- 1 14-ounce kan tamaties gesny word (moenie dreineer nie)
- 1 1/2 koppies okra, gesny
- 1 courgette, in skywe gesny
- 1 teelepel tiemie
- 1 teelepel fil é poeier
- 1/2 teelepel sout
- Stroop swartpeper na smaak
- Dash tabasco-sous, na smaak
- 3 koppies rys, voorgekook
Hoe om dit te maak
- Soteer die ui, peper, seldery en knoffel in olyfolie oor medium hitte in die grootste kastrol of soppot wat jy het. Laat hierdie mengsel ongeveer 5 minute kook.
- Voeg dan die water- en groentebouillon sorgvuldig by en voeg die mengsel by 'n lae sudder, voeg dan die tamaties, gesnyde okra, gesnyde courgette, tiemie, filépoeier, sout, peper en tabasco by, roer om te kombineer. Bedek die pot gedeeltelik en kook vir 30 minute en af en toe roer. Moenie oor kook nie.
Bedien genereerde gedeeltes van jou groentegombo oor 'n voorafgekookte, gestoomde wit of bruin rys, of bedien jou vegetariese gombo oor quinoa vir 'n bietjie proteïenverbetering.
Sien ook:
- Vegetariese Gombo Met Collard Greens
- Tofu gumbo resep
- Vleislose Cajun en Creoolse resepte
- Meer gesonde vegetariese resep idees
- Meer veganiese resepte
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 461 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 394 mg |
| koolhidrate | 95 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 12 g |